Ingredients
Boden
- 200g Mehl
- 100g Butter
- 70g Zucker
- 2 EL Mandeln gemahlen
- 1 Ei
Füllung
- 250g Quark
- 150ml Sahne
- 120g Zucker
- 1 Pä. Vanillezucker*
- 25g Speisestärke
- 1 Eigelb
Topping
- 500g Rhabarber
- 1 Eiweiß
- 1 EL Puderzucker
Directions
Ein toller Blickfang für den Tisch! Diese Rhabarber-Variante ist zwar etwas aufwendiger, aber die Mühe lohnt sich. Wer sich die Arbeit macht die Rosen zu drehen, wird mit einer wunderschönen Tarte belohnt!
Steps
1 Done | MürbeteigbodenAlle Zutaten zu einem Teig zusammenkneten und in eine ausgefettete Tarteform drücken. Bei Verwendung der Prep&Cook das Knet-/Mahlmesser einsetzen und alle Zutaten für den Teig hineingeben und auf Stufe 6-8 zu einem geschmeidigen Teig vermischen. |
2 Done | Die Tarteform für 30min in den Kühlschrank stellen. Den Backofen vorheizen. Backpapier in die Tarteform über den Teig legen und mit Trockenfrüchten beschweren. Ich habe einen Glasteller, der genau reinpasst, das geht auch. Der Teig soll einfach möglichst flach bleiben. Für 20min backen und währenddessen die Füllung zubereiten. |
3 Done | FüllungAlle Zutaten der Füllung in eine Schüssel geben und verrühren. Bei Verwendung der Prep&Cook das Knet-/Mahlmesser einsetzen und alle Zutaten bei Stufe 5 verrühren. |
4 Done | ToppingDie Rhabarberstangen waschen und beide Enden abschneiden. Flach auf ein Brett legen und mit einem Sparschäler dünne Bänder herunterschneiden. |
5 Done | Die Tarteform aus dem Ofen holen, Trockenfrüchte entfernen und die Quarkcreme einfüllen. Die Rhabarberstreifen einrollen und in die Creme setzen. Danach die Tarte im Ofen ca. 30min fertig backen. |
6 Done | Derweil das Eiweiß steif schlagen und etwas Puderzucker einrieseln lassen. Das Eiweiß in kleinen Tupfen auf die Tarte setzen oder mit einer Spritztülle aufspritzen und im Ofen backen, bis das Eiweiß sich leicht bräunt (ca. 10min). |
