Mercimek Köfte – vegetarische türkische Linsen-Frikadellen
„Köfte“ steht für Frikadelle und „Mercimek“ für rote Linsen. Damit ist eigentlich schon alles erklärt zum Rezept, dass ich im Rahmen der kulinarischen Weltreise mit...
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Feature: Barbecue
Alle Rezepte rund ums Thema Grillen und Barbecue. Wer mehr Abwechslung für den Grillabend sucht, der wird hier fündig.
Kısır – türkischer Bulgursalat
Im August 2020 reist die kulinarische Weltreise durch die Türkei. Dass die Türkei kulinarisch viel mehr zu bieten hat, als den bei uns bekannten Döner, zeigen auch die vielfältigen Rezepte...
Cevapcici mit Schafskäsefüllung
Denkt man an die Küche auf dem Balkan, kommen einem meist schnell Cevapcici in den Sinn. Das meist etwas trockene Hackfleisch wird hier durch die Füllung etwas saftiger. Entweder im...
gegrillter Chicoree
Eine sehr einfache koreanische Beilage ist gegrillter Chicoree. In einer beschichteten Pfanne oder auf einer Grillplatte klappt es am besten. Als Ergänzung kann man dazu...
Karotten-Aufstrich
Ob als Dip zu Rohkost oder als Aufstrich für’s Brot, dieses Rezept ist eine schmackhafte Karotten-Variation.
koreanische Hackfleischbällchen
Eigentlich sind Fleischküchle oder Frikadellen ja was typisch deutsches. Meine Tante macht manchmal auch welche und gibt Gochujang* hinein. Diese Pepperoni-Paste verleiht dem Ganzen eine leckere Schärfe. Entweder zum Snacken...
Focaccia
Am leckersten gelingt eine Focaccia mit speziellem Pizzamehl Tipo 00*. Dieses Spezial-Weizenmehl braucht mehr Wasser als normal und muss auch länger gehen. Dafür wird man...
Dakkochi
Eigentlich wird das Hühnerfleisch am Spieß gebraten und als typisches Streetfood in Korea gegessen. Meine Tante macht es immer in der Pfanne mit Gemüse dazu. Am besten mit Reis und...
Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
Ofenkartoffeln sind eine kalorienärmere Alternative zu Bratkartoffeln oder Pommes. Mit Kräuterquark kombiniert ergibt sich eine leckere Grillbeilage, aber auch eine vegetarische Mahlzeit. Die Kombination mit Fleischküchle ist ein Rezept meiner...
Fleischküchle nach Oma Art
Egal ob Fleischküchle, Fleischpflanzerl, Buletten oder Frikadellen, gewürztes Hackfleisch in runder oder kugeliger Form kennt man deutschlandweit. Die Besonderheit bei meiner Oma ist, dass sie,...
Feuriger Paprika-Dip
Ich mache diesen Dip gerne als Hot Chili-Saucen-Ersatz. Heiß abgefüllt auch länger haltbar.
Zucchini-Aufstrich
Dieser leckere Gemüse-Aufstrich kann als Beilage beim Grillen gereicht werden, schmeckt aber auch pur aufs Brot. Da er sich problemlos mehrere Tage im Kühlschrank hält, stelle ich ihn gerne in...