Emmer-Dinkelruch-Brot mit Trockensauerteig
Wer anfängt Brot zu backen, kommt irgendwann um Sauerteig nicht herum. Doch Sauerteig hat ja nicht unbedingt jeder zuhause. Manche haben Glück und bekommen im...
https://fluffigundhart.de
Brot & Brötchen
In dieser Kategorie sind alle Rezepte zum Thema Brot und Brötchen versammelt. Die meisten Brotrezepte sind mit Sauerteig gemacht, da unserer Meinung nach ein Brot aus Sauerteig bekömmlicher und schmackhafter ist als ein Hefebrot. Was ein Sauerteig-Brot vom Hefe-Brot unterscheidet und was die Vorteile von Sauerteig sind, kann man hier nachlesen.
Frau Inga ist kreativ
Durch die Bloggeraktion Koch mein Rezept von Volkermampft lernt man neue Blogs aus dem deutschsprachigen Raum kennen. So bin ich im Dezember 2020 zu Frau Inga ist kreativ gekommen. Inga...
schnelle Sonntagsbrötchen
Wer kennt das nicht? Das Bett morgens ist so schön warm und keiner will aufstehen und in die Kälte raus zum Bäcker. Durch das Blogevent Koch mein Rezept habe ich...
Irish Soda Bread
Im Rahmen der kulinarischen Weltreise geht es diesen Monat nach Irland. Das Land der grünen Wiesen und Kobolde hat auch tatsächlich eine Brotback-Tradition. Und da...
Dinkel-Emmer-Kürbiskern-Brot
Ich backe wirklich gerne Brote mit Kürbiskernen, da die immer einen schönen Geschmack im Brot geben. Hier in einer Variation mit Dinkelmehl und dunklem Emmer, sowie Sesam und Sojaschrot. Also...
Ruchmehl-Roggenvollkorn-Brot mit alpenländischem Brotgewürz
Ruchmehl ist eine besondere Art Weizenmehl. Ein Teil der äußeren Schalenschichten ist hier noch vermahlen. Dadurch enthält es mehr Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine, weshalb es etwas besser als Weißmehl bewertet...
Dinkel-Weizenruch-Brot mit Brotklee
Brotklee* ist ein besonderes Brotgewürz. Meistens wird als Gewürz ja eine Mischung aus Kümmel, Fenchel und Koriander genommen, so z. B. beim Roggenschrotbrot alpenländische Art...
Dinkel-Roggenbrot aus dem Pizzaofen
Nachdem unser Emmer-Roggenbrot im Pizzaofen so wahnsinnig lecker geworden ist, kommt hier unser zweites Rezept für den G3 Ferrari Pizzaexpress. Der Brotteig für den Pizzaofen sollte generell eher trocken und...
Emmer-Roggen-Brot aus dem Pizzaofen zum World Bread Day 2020
Habt Ihr gewusst, dass es einen World Bread Day gibt? Seit Corona haben viele das Brotbacken für sich entdeckt und ich finde es toll, dass Zorra von 1x umrühren bitte...
Roggenbrötchen
Was gibt es schöneres zum Frühstück als frische Brötchen aus dem Ofen? Bei uns gibt es öfters genetzte Wecken (die Namensgeber meines Blogs) oder auch...
Brenztäler mit Walnüssen
Walnüsse schmecken hervorragend in Brotteig und geben ein bisschen Biss. Wer mag, kann die Walnüsse grob hacken, ich gebe sie gerne als Ganzes dazu. Die Brenztäler Brotbackmischung* der Kunstmühle Benz...
Brenztäler mit Leinsamen
Die Brenztäler Backmischung* von der Kunstmühle Benz haben wir auch schon in einer Variante mit Sonnenblumenkernen und Brotgewürz gebacken. Wer etwas mehr Zeit hat, der kann auch mit Leinsamen backen....