Dinkel-Emmer-Kürbiskern-Brot
Ich backe wirklich gerne Brote mit Kürbiskernen, da die immer einen schönen Geschmack im Brot geben. Hier in einer Variation mit Dinkelmehl und dunklem Emmer,...
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Cuisine: deutsche Küche
Quer durch die deutsche Küche, geprägt von meiner Oma. Von ihr habe ich den ein oder anderen Küchentrick gelernt. Hier findet ihr eine bunte Sammlung traditioneller und aktueller Rezepte.
Ruchmehl-Roggenvollkorn-Brot mit alpenländischem Brotgewürz
Ruchmehl ist eine besondere Art Weizenmehl. Ein Teil der äußeren Schalenschichten ist hier noch vermahlen. Dadurch enthält es mehr Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine, weshalb es etwas besser als Weißmehl bewertet...
Dinkel-Weizenruch-Brot mit Brotklee
Brotklee* ist ein besonderes Brotgewürz. Meistens wird als Gewürz ja eine Mischung aus Kümmel, Fenchel und Koriander genommen, so z. B. beim Roggenschrotbrot alpenländische Art oder auch beim Dinkel-Rosinagewürz-Brot. Brotklee...
Dinkel-Roggenbrot aus dem Pizzaofen
Nachdem unser Emmer-Roggenbrot im Pizzaofen so wahnsinnig lecker geworden ist, kommt hier unser zweites Rezept für den G3 Ferrari Pizzaexpress. Der Brotteig für den Pizzaofen...
Emmer-Roggen-Brot aus dem Pizzaofen zum World Bread Day 2020
Habt Ihr gewusst, dass es einen World Bread Day gibt? Seit Corona haben viele das Brotbacken für sich entdeckt und ich finde es toll, dass Zorra von 1x umrühren bitte...
Pflaumen Crumble mit Schokolade
Gerade im Winter sind Crumbles eine tolle Alternative zu Kuchen, weil man sich hier den Teig spart und nur die Früchte mit dem Topping macht.
Kalbsrollbraten
Gerade für Braten eignet sich die Cook4Me+ wunderbar. Man muss den Braten nicht stundenlang im Ofen schmoren und erhält dennoch ein wunderbar saftiges Fleisch. Gibt...
Buttermilchmousse mit Beerengrütze
Farblich ist dieses Rezept ein echter Knaller! Die leuchtend rote Beerengrütze steht in einem wunderschönen Kontrast zur fast weißen Buttermilchmousse. Sowohl zu Weihnachten (wegen der rot-weiß-Kombination) als auch als erfrischendes...
Roggenbrötchen
Was gibt es schöneres zum Frühstück als frische Brötchen aus dem Ofen? Bei uns gibt es öfters genetzte Wecken (die Namensgeber meines Blogs) oder auch echt schwäbische Brezeln. Hier habe...
Tomaten-Paprika-Gulasch ohne Fix-Päckchen
Früher habe ich Gulasch immer mit einem Fix-Päckchen gemacht. Geht ja auch schnell, Tüte auf und rein damit, umrühren, fertig! Seit ich aber häufiger koche,...
Kürbis-Apfel-Marmelade
Kürbis erfreut sich mittlerweile bei uns größter Beliebtheit. Dass man Kürbis nicht nur als Suppe, sondern auch als Brotaufstrich genießen kann, habe ich schon im Rezept für Kürbis-Orangen-Konfitüre gezeigt. In...
Brenztäler mit Walnüssen
Walnüsse schmecken hervorragend in Brotteig und geben ein bisschen Biss. Wer mag, kann die Walnüsse grob hacken, ich gebe sie gerne als Ganzes dazu. Die Brenztäler Brotbackmischung* der Kunstmühle Benz...