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Über uns

Wie kommt man auf einen Namen wie „Fluffig & Hart“ für einen Rezepte-Blog? – Das kann man doch ganz einfach erklären…

genetzte Wecken

Ich habe einmal morgens zum Frühstück selbst gemachte genetzte Wecken (norddt. „Brötchen“) auf den Tisch gestellt. Ich dachte erst, die sind ein bisschen zu lange im Ofen gewesen, aber der Kommentar meines Sohnes war: „Die sind super so, richtig schön fluffig und hart.“

Ich heiße Sonja, als Foodbloggerin bin ich aber als „Zoe“ unterwegs. Als mein Mann mir diese Website geschenkt hat, um mein Familienkochbuch als Blog zu veröffentlichen, da kam uns die Aussage meines Sohnes in den Sinn. Fluffig sollte jeder Kuchen oder Muffin schon sein, hart – oder besser kross – die Oberfläche der Gebäckstücke und Brote.

Wo kommen die Rezepte her?

Mein Kochbuch ist entstanden, als meine Loseblattsammlung immer unübersichtlicher wurde. Die Rezepte sind also über die Jahre zusammengetragen worden, wobei vieles von meiner Oma und meiner Mutter stammt.

Von meiner Oma habe ich kochen gelernt. Sie war Gastwirtstochter und kannte das ein oder andere Küchengeheimnis, das ich auch hier weitergebe. Meine Mutter ist die Verfasserin und Inspiration für die koreanische Küche. Auch da stammt vieles von ihrer eigenen Mutter oder ihren Schwestern, was man so nicht im klassischen Kochbuch findet, wodurch es aber authentisch ist – echte Familienrezepte eben.

Welche Rezepte kommen in den Blog?

Jedes Rezept in diesem Blog ist von mir selber gekocht oder gebacken worden, nichts ist beschönigt oder retuschiert. Was nicht gut schmeckt, findet auch nicht den Weg auf die Seite, einfach nur, weil es toll aussieht. Ich habe mich zu oft geärgert, wenn ich Rezepte ausprobiert habe, die total kompliziert sind und nach dem ganzen Aufwand das Ergebnis nicht mal annähernd wie im Buch aussieht. Also sind hier vielleicht nicht die Wahnsinns-Wow-Rezepte zu finden, mit denen man angeben kann, aber dafür machen sie Spaß und gelingen auch wirklich.

Alle Bilder sind selber gemacht. Am Anfang habe ich das fertige Ergebnis fotografiert, damit ein Foto-Kochbuch entsteht. Jetzt kommen aber auch immer mehr die verschiedenen Arbeitsschritte dazu, damit Außenstehende die Zubereitung leichter nachvollziehen können.

Außerdem wollte ich meinen Kindern auch gerne etwas auf den Weg geben, was sie an unsere Familie erinnert. Ich ärgere mich heute noch, dass ich bei meiner Oma nicht besser aufgepasst oder mir was notiert habe, wenn sie mich angeleitet hat. Jetzt kann ich nur noch aus der Erinnerung kochen. Für meine Kinder wünsche ich mir, dass sie, egal wo sie später mal sind, sich ein bisschen „zuhause“ fühlen können, wenn sie ein altbekanntes Gericht kochen.

Hier findest Du alle Rezepte vom Blog in alphabetischer Reihenfolge von A wie Apfelkuchen bis Z wie Zupfkuchen. Dort findest Du auch Sammelkategorien für Plätzchen, Grundteige u. a.

    

(Visited 1.507 times, 3 visits today)

4 Comments Hide Comments

Karl-Rüdiger Mann sagt:
29. März 2022 um 17:27 Uhr

Guten Tag, ich bin begeisterter Cook4Me Nutzer und wollte mich in Eurer Gemeinschaft anmelden. Wenn ich in die Maske Daten eingeben möchte, verschwindet diese und kein Kontakt möglich!?
Mit herzlichen Grüßen 2karlchen“

Antworten
Zoe sagt:
30. März 2022 um 18:19 Uhr

Hallo Karl, Du kannst uns gerne direkt per Mail kontaktieren. Eine „Gemeinschaft“ haben wir nicht im Blog, aber Du kannst uns auf Facebook folgen oder unserer Facebook-Gruppe „Kochen & Backen – Spaß in der Küche mit und ohne Küchenmaschine“ beitreten. Da hast Du immer die neuesten Infos und Rezepte.

Antworten
Martin Trunschke sagt:
13. Juli 2021 um 22:05 Uhr

Hm … tolle Seite.
Welches CMS ist das? Blogspott ? Oder wie meins WordPress?

Antworten
Zoe sagt:
13. Juli 2021 um 22:52 Uhr

Danke für das Lob. Ich verwende WordPress.

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fluffig-und-hart
Pulled Pork braucht mehrere Stunden? Von wegen! mit der Cook4Me gelingt Dir dieses tolle Gericht im Handumdrehen.
Rezept unter https://fluffigundhart.de/recipe/pulled-pork/  Zugehörige Produkte auf Amazon*:
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Geflügelfond: https://www.amazon.de/Escoffier-Gefl%C3%BCgel-Fond-1er-Pack/dp/B085NXMLL4?keywords=escoffier+gefl%C3%BCgelfond&qid=1649015506&rdc=1&sprefix=escoffier+gefl%2Caps%2C81&sr=8-5&linkCode=ll1&tag=fluffig-21&linkId=63582982cee0f9f01624e77d30d7bb64&language=de_DE&ref_=as_li_ss_tl
Rauchige Drecksau Gewürz: https://www.amazon.de/Rauchige-Drecksau-Rauchig-Premium-Qualit%C3%A4t/dp/B01GCA0W5Y?keywords=rauchige+drecksau&qid=1649015553&sprefix=rauchige+dre%2Caps%2C82&sr=8-5&linkCode=ll1&tag=fluffig-21&linkId=20fdf9b0ee34e573c017d9ddaa24e58c&language=de_DE&ref_=as_li_ss_tl  Besucht uns auf 
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Pulled Pork aus der Cook4Me
YouTube Video VVVmZ2Fmbk1wZjdBWGRnOGcyNDRLRjV3Lmt5dXQ1aWFaZERr
Eigentlich aus Indonesien stammend, ist Chicken Satay (auch Saté oder Satee) in weiten Teilen Südostasiens beliebt. Die japanische Variante Yakitori habe ich ebenfalls im Blog. Die Kombination aus gegrilltem Hühnchen mit Erdnusssauce wird meist mit Gurken und rohen Zwiebeln serviert, mit denen man beim Essen den Teller von der Sauce säubert. Satay-Sauce hat es durch die Kolonialzeit sogar bis in die Niederlande geschafft. Dort wird sie unter dem Namen „satésaus“ oder „pindasaus“ auch zu Pommes frites oder Frikadellen gegessen.
Zum Rezept geht es hier entlang: https://fluffigundhart.de/recipe/chicken-satay/  Zutatenliste:
Spieße: Hähncheninnenfilets, Zucker, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz, Knoblauch, Erdnussöl
Sauce: Reisessig, Sojasauce, Zucker, Erdnussbutter, Erdnussöl, Knoblauch, Kurkuma, Chiliflocken
Kochutensilien:
LeCreuset-Grillplatte*: https://www.amazon.de/Creuset-Gusseisen-Grillplatte-rund-kirschrot/dp/B00B4UP3VG?keywords=le+creuset+grillplatte&qid=1649786620&sprefix=lecreuset+grill%2Caps%2C89&sr=8-8&linkCode=ll1&tag=fluffig-21&linkId=86b2dc5ce60aee9765304582ab2e2c7d&language=de_DE&ref_=as_li_ss_tl
Holzspieße*: https://www.amazon.de/LIVAIA-Grillspie%C3%9Fe-Holz-Schaschlikspie%C3%9Fe-Holzspie%C3%9Fe/dp/B08YPHZJD9?keywords=schaschlikspie%C3%9Fe%2Bholz&qid=1649786660&sprefix=schaschli%2Caps%2C90&sr=8-5&th=1&linkCode=ll1&tag=fluffig-21&linkId=81c72ad24df7f7be95d1b24536e9ef5b&language=de_DE&ref_=as_li_ss_tl
Küchenbrett*: https://www.amazon.de/koziol-Schneidebrett-Kunststoff-solid-himbeer/dp/B004SD2NO6?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=1HI7KV1HWUWED&keywords=koziol+snap&qid=1649786753&sprefix=koziol+snap%2Caps%2C81&sr=8-4&linkCode=ll1&tag=fluffig-21&linkId=770d4a1966ea2616c0a1eff801fc2465&language=de_DE&ref_=as_li_ss_tl  Besucht uns auf 
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Chicken Satay - Saté Hähnchen mit Erdnusssauce
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Die beste Konfitüre für ein Osterbrunch aus Karotten und Äpfeln. Super einfach mit der Prep&Cook gemacht. Perfekt zum Verschenken oder fürs Osterkörbchen.
Rezept unter https://fluffigundhart.de/recipe/osterkonfituere/  Zugehörige Produkte auf Amazon*:
Krups Prep&Cook: https://www.amazon.de/Krups-HP50A8-Multifunktions-K%C3%BCchenmaschine-Edelstahl-Schwarz/dp/B07XVPX1BG/ref=as_li_ss_tl?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=krups+iprep+&+cook&qid=1588435533&sr=8-3&linkCode=ll1&tag=fluffig-21&linkId=b50959a6a7f39a9e482b54d0a4c3654a&language=de_DE
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Osterkonfitüre - Karotten Marmelade aus der Prep&Cook
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Du wolltest schon immer mal echt schwäbische Linsen machen? Super schnell in der Cook4Me in nur 25min Garzeit.
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schwäbische Linsen mit Saitenwürstle aus der Cook4Me
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Pizzaofen G3 Ferrari Delizia Pizzamaker - Pizza in nur 4 Minuten
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