Mini-Pizzen mit Bier
Seit wir unseren kleinen Ferrari* zuhause haben, gibt es immer öfter mal Pizza bei uns. Da man während der Corona-Pandemie ohnehin nicht ins Restaurant gehen...
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Feature: Mühlenperle
Die Kunstmühle Benz ist eine Traditionsmühle. Seit über 600 Jahren gibt es die Mühle an der Brenz bereits, die seit 1579 von der Familie Benz geführt wird. Ich möchte mich an dieser Stelle bei Familie Benz für die freundliche Unterstützung bedanken. Alle hier vorgestellten Rezepte wurden mit Mehlen oder Backmischungen der Kunstmühle hergestellt und können dort im Shop bestellt werden.
Welche Brotbackform die richtige ist und ob man noch weiteres Zubehör benötigt, findest Du hier. Zu allen Infos rund um Sauerteig geht’s hier entlang.
Pizza-Brezeln
Brezeln gibt es bei uns häufig. Als ich mich für Koch mein Rezept bei Alex von Meine Lieblingsküche umgesehen habe, haben wir zuerst Mini-Pizzen mit Bier gemacht – natürlich war...
Açma – türkische Brötchen
Wer schonmal in der Türkei war, der kennt diese kleinen fluffigen Brötchen. Neben Simit, das sind Sesamringe, ist Açma überaus beliebt. Grundlage ist ein normaler Hefeteig, der mit viel Butter...
fluffige Weizenbrötchen
Wer seine Brötchen ohne Kruste mag und lieber so richtig schön weich, der ist bei diesem Rezept genau richtig. Der Teig wird am Abend vorher...
Körner-Roggenmischbrot
Dieses Brot braucht etwas Geduld, denn erst müssen die Körner quellen und der Sauerteig angesetzt werden. Am nächsten Tag wird der Brotteig geknetet und erst am Tag darauf wird gebacken....
Brezeln selbst gemacht
Im süddeutschen Raum sind Brezeln aus keiner Kinderhand wegzudenken. Mittlerweile kann man in vielen Supermärkten Tiefkühlware kaufen, aber ehrlich gesagt sind die auch super einfach selber gemacht. In einer Fertigmischung*...
Emmer-Dinkelruch-Brot mit Trockensauerteig
Wer anfängt Brot zu backen, kommt irgendwann um Sauerteig nicht herum. Doch Sauerteig hat ja nicht unbedingt jeder zuhause. Manche haben Glück und bekommen im...
schnelle Sonntagsbrötchen
Wer kennt das nicht? Das Bett morgens ist so schön warm und keiner will aufstehen und in die Kälte raus zum Bäcker. Durch das Blogevent Koch mein Rezept habe ich...
Chia-Vanillekipferl
Chia-Samen erleben seit einigen Jahren einen totalen Hype. Auch in der Weihnachtsbäckerei kann man die Power-Seeds verwenden. Doch Vorsicht! Zuviel davon kann Probleme verursachen, also backt auch andere Plätzchen. Wer...
Rosinen-Haferplätzchen
Dieses Rezept ist für alle die, die gerne ohne Ei backen. Schnell und einfach kommen die Plätzchen auf den Tisch. Wer einen anderen Klassiker ohne...
Irish Soda Bread
Im Rahmen der kulinarischen Weltreise geht es diesen Monat nach Irland. Das Land der grünen Wiesen und Kobolde hat auch tatsächlich eine Brotback-Tradition. Und da ich ja sonst häufig mit...
Mohnspätzle mit Kirschen
Bei Koch mein Rezept lernt man viele tolle Blogs kennen. So habe ich das Vergnügen gehabt, bei Nadine in ihrem Möhreneck herumzustöbern. Diesen tollen Blog stelle ich euch hier etwas...