Cuisine: koreanische Küche

Hier findet ihr bunt zusammengewürfelte Rezepte aus der koreanischen Küche. Alle Rezepte sind Familienrezepte. Man findet sie vielleicht nicht so im klassischen Kochbuch, aber sie sind authentisch von Mama, Tante und Oma. Die Zutaten dafür findet man leicht online, aber auch im AsiaShop oder im Asia-Supermarkt. Solltet ihr in Heidelberg, Frankfurt, München oder Hamburg (aber auch in Düsseldorf, Dortmund, Berlin…also in einer deutschen Großstadt) wohnen, findet ihr so einen Supermarkt mit Sicherheit vor Ort.
Perfekt wird das Korean BBQ mit dem geeigneten Grill. Welchen wir selbst benutzen und was für Vorteile so ein Grill noch hat, findet ihr hier.
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Mandu pi – Teig für Dumplings

koreanische Küche

Wer sich für die koreanische Küche interessiert, für den führt kein Weg an Kimchi und Mandu vorbei. Mandu sind die kleinen Teigtaschen unterschiedlicher Füllung, die...

Jjin Mandu – koreanische Teigtaschen

koreanische Küche

Nach langer Pause hat mich das Reisefieber wieder gepackt und ich bin auf der kulinarischen Weltreise unterwegs. Das Thema diesen Monat lautet Teigtaschen aus aller Welt. Das wäre bei uns...

Zoe

25. April 2023

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Musaengchae – koreanischer Rettichsalat

koreanische Küche

Heute ist der 15. Tag des 8. Monats im Mondkalender. Einfacher gesagt, heute wird Chuseok gefeiert, das koreanische Pendant zu unserem Erntedankfest. Im Chuseok-Monat ist der größte Vollmond des Jahres...

Zoe

10. September 2022

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gegrillter Pak Choi

koreanische Küche

Salat grillen ist mittlerweile gar nicht mehr so ungewöhnlich. Rotkohlsteaks, gegrillter Spitzkohl oder auch mein koreanischer gegrillter Chicoree sieht man öfter auf dem Grill. Heute...

Zoe

13. Juli 2022

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asiatischer Schweinehals mit Sojasauce

koreanische Küche

Was gibt es schöneres als Fleisch mit Sauce? Diese Kombination gibt es wirklich international überall auf der Welt. Bei uns zuhause gibt es häufig nicht nur die deutsche Variante Sonntagsbraten...

Zoe

6. März 2022

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Soegogi-gui – koreanisches gegrilltes Rindfleisch

koreanische Küche

„Gogi“ bedeutet Fleisch auf koreanisch. Das typische Korean Barbecue besteht aus gegrilltem Fleisch (Rind oder Schwein), Saucen zum Dippen (Ssamjang* und Sesamöl mit Salz), Kimchi, Pajeori und Reis. Wer keinen...

Zoe

20. September 2021

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Galbi – koreanische Rinderrippe

koreanische Küche

Galbi bedeutet Rippe auf koreanisch. Normalerweise wird Galbi über langsam über Kohle gegrillt. Rinderrippe wird bei uns meist als Gulasch oder Kochfleisch verwendet. Da ich...

Zoe

19. September 2021

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Ttukbaegi-Bulgogi – Bulgogi Suppe

koreanische Küche

An kalten Tagen wird in Korea gerne eine Suppe mit Bulgogi und Gemüse gemacht. Bei meiner Mutter war das gerne ein Resteessen, wenn noch Gemüse übrig war und man nicht...

Zoe

17. September 2021

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asiatisches Rindfleisch mit Pak Choi

koreanische Küche

Dieses Gericht ist ein wunderbares Reste-Verwertungs-Essen. An Gemüse einfach alles rein, was der Vorratsschrank so bietet, als Fleisch habe ich hier zwar Rindfleisch genommen, geht aber auch gut mit Hühnchen...

Zoe

15. August 2021

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Croffles

koreanische Küche

Kennt ihr den neuesten Trend 2021 aus Korea? War es letztes Jahr das Mochi-Eis, gibt es dieses Jahr Croffles. Was den Amerikanern ihr Cronut ist,...

Zoe

6. Juli 2021

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koreanisches Hähnchen

koreanische Küche

Endlich gibt es mal wieder ein neues koreanisches Rezept auf dem Blog. Hähnchen hatte ich bereits bei Dakkochi oder der japanischen Teriyaki-Pfanne eingesetzt. Jetzt also eine neue Kreation. Dieses Mal...

Zoe

4. Juli 2021

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Jjapaguri – Ram-Don aus dem Film Parasite

koreanische Küche

Die große Sensation im Jahre 2020 war der Oscargewinn eines nichtenglischprachigen Films. Dass dieser Film auch noch aus Südkorea kam, hat mich besonders gefreut. Die koreanische Küche wird immer beliebter...

Zoe

16. Februar 2021

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