Cuisine: koreanische Küche

Hier findet ihr bunt zusammengewürfelte Rezepte aus der koreanischen Küche. Alle Rezepte sind Familienrezepte. Man findet sie vielleicht nicht so im klassischen Kochbuch, aber sie sind authentisch von Mama, Tante und Oma. Die Zutaten dafür findet man leicht online, aber auch im AsiaShop oder im Asia-Supermarkt. Solltet ihr in Heidelberg, Frankfurt, München oder Hamburg (aber auch in Düsseldorf, Dortmund, Berlin…also in einer deutschen Großstadt) wohnen, findet ihr so einen Supermarkt mit Sicherheit vor Ort.
Perfekt wird das Korean BBQ mit dem geeigneten Grill. Welchen wir selbst benutzen und was für Vorteile so ein Grill noch hat, findet ihr hier.
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Koreanische Mochi

koreanische Küche

Mochi sind ein typisches koreanisches Dessert. Es gibt sie in verschiedenen Füllungen und auch in fröhlichen Farben. Meine liebsten Mochi sind die weißen mit Azukibohnen-Füllung....

Zoe

22. September 2020

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In der koreanischen Küche werden Azukibohnen häufig als Füllung eingesetzt. Auch die mittlerweile hippen Mochis werden gerne damit gefüllt. Wichtig ist die Vorbereitung, da die Bohnen erstmal über Nacht eingeweicht...

Zoe

21. Juli 2020

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schneller Rettich-Kimchi

koreanische Küche

Perfekt für die, die für den Anfang nicht gleich viele Zutaten kaufen möchten. Vielleicht will man auch erstmal die koreanische Küche etwas testen. Dieses Kimchi-Pulver lässt einen erstmal ausprobieren.

Zoe

21. Juni 2020

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gegrillter Chicoree

koreanische Küche

Eine sehr einfache koreanische Beilage ist gegrillter Chicoree. In einer beschichteten Pfanne oder auf einer Grillplatte klappt es am besten. Als Ergänzung kann man dazu...

Zoe

19. Juni 2020

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koreanische Hackfleischbällchen

Cooking Time: 35min

koreanische Küche

Eigentlich sind Fleischküchle oder Frikadellen ja was typisch deutsches. Meine Tante macht manchmal auch welche und gibt Gochujang* hinein. Diese Pepperoni-Paste verleiht dem Ganzen eine leckere Schärfe. Entweder zum Snacken...

Zoe

13. Juni 2020

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Dakkochi

koreanische Küche

Eigentlich wird das Hühnerfleisch am Spieß gebraten und als typisches Streetfood in Korea gegessen. Meine Tante macht es immer in der Pfanne mit Gemüse dazu. Am besten mit Reis und...

Zoe

11. Juni 2020

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Sigeumchi

koreanische Küche

Dieser koreanische Spinat ist bei uns beim Korean BBQ immer dabei. Entweder frischen Spinat blanchieren oder auf Tiefkühlspinat zurückgreifen. Wichtig ist, dass es sich um...

Zoe

31. Mai 2020

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Pajeori mit Lauch

koreanische Küche

Dieser koreanische Salat wird eigentlich mit Frühlingszwiebeln gemacht. Da mir diese etwas zu scharf sind, finde ich die Variante mit Lauch besser.

Zoe

13. Mai 2020

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Bulgogi Variante

Cooking Time: 2h30min

koreanische Küche

Diese Marinade lässt sich leicht im Prep&Cook machen. Sie ist etwas pastöser, wodurch das Fleisch nicht ganz so trocken ist.

Zoe

13. April 2020

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Daeji Bulgogi Variante

Cooking Time: 30min

koreanische Küche

Diese Marinade nutze ich gerne, wenn ich Schweinerücken einlege, da die Marinade etwas pastöser ist. Einfachste Herstellung mit Stabmixer oder Prep & Cook!