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Gaufres lièges – belgische Waffeln

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Ingredients

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	250g Mehl
	2 Eier
	1 Pä. Vanillezucker*
	5g Trockenhefe
	150ml Milch
	100g Butter
	100g Hagelzucker

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Gaufres lièges – belgische Waffeln

Name: Gaufres lièges – belgische Waffeln
Cook time: 2 min
Yield: 6 Servings
Ingredients: Mehl: 250g; Eier: 2; Vanillezucker*: 1 Pä.; Trockenhefe: 5g; Milch: 150ml; Butter: 100g; Hagelzucker: 100g

schmecken wie originale Lütticher Zuckerwaffeln

Features:

Im Unterschied zu unseren klassischen Waffelteigen besteht die Lütticher Waffel aus Hefeteig. Durch den Hagelzucker im Teig ergibt sich die knusprige Zuckerhülle.

2h
2min
Serves 6
Medium

Ingredients

250g Mehl
2 Eier
1 Pä. Vanillezucker*
5g Trockenhefe
150ml Milch
100g Butter
100g Hagelzucker

Directions

Wer schon einmal in Belgien war, hat bestimmt die ein oder andere Lütticher Waffel gegessen. Die Waffelhäuschen finden sich immer wieder, zusammen mit den Pommesbuden. Doch was macht die belgische Waffel so besonders? Vor allem dass sie so schön knusprig sind! Darüberhinaus sind sie wesentlich fester als unsere Herz-Waffeln. Da meine Schwester einige Zeit in Brüssel gelebt hat, konnte sie mir mit dem Rezept helfen.

Entstanden ist das Rezept im Rahmen der kulinarischen Weltreise. Das Thema war Soulfood und Comfort Food an kalten Tagen und da gehören für mich Waffeln auf jeden Fall dazu. Die Rezepte meiner Mitreisenden mit Übersicht findest du hier.

Solltest Du noch mehr Waffelrezepte suchen, dann schau doch mal bei den Marzipan-Schoko-Waffeln oder den Quark-Waffeln vorbei. Auch Apfelwaffeln sind bei mir zu finden.

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Steps

1 Done	Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mehl, Eier und Vanillezucker dazugeben und vermischen. Bei Verwendung der Prep&Cook das Knet-/Mahlmesser einsetzen. Milch und Hefe in die Schüssel geben und bei 35°C auf Stufe 2 für 2min rühren. Anschließend Mehl darüberstäuben und mit den Eiern und Vanillezucker auf Stufe 4-5 gut vermischen.
2 Done	Zimmerwarme Butter dazugeben und alle zu einem geschmeidigen Teig vermischen. 30min gehen lassen. Bei Verwendung der Prep&Cook die zimmerwarme Butter dazugeben und Teigprogramm P1 starten.
3 Done	Den Hagelzucker unter den leicht aufgegangenen Teig mischen und weitere 30min gehen lassen. Bei Verwendung der Prep&Cook den Hagelzucker aufstreuen und erneut das Teigprogramm P1 starten.
4 Done	Waffeleisen vorheizen und einfetten. Eine kleine Menge Teig in die Mitte jeweils geben und ca. 2min backen. Das Waffeleisen muss gut heiß sein, damit der Hagelzucker karamellisieren kann und sich so die knusprige Außenschicht bildet.