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Russischer Zupfkuchen

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Ingredients

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	Boden und Belag
	125g Butter
	100g Zucker
	1 Ei
	30g Kakao
	225g Mehl
	1/2 Pä. Backpulver
	Füllung
	125g Butter
	125g Zucker
	3 Eier
	1 Pä. Vanillepudding-Pulver
	1 Pä. Vanillezucker*
	1 EL Zitronensaft
	500g Quark

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Russischer Zupfkuchen

Name: Russischer Zupfkuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Yield: 6 Servings
Cuisine: deutsche Küche
Ingredients: Butter: 125g; Zucker: 100g; Ei: 1; Kakao: 30g; Mehl: 225g; Backpulver: 1/2 Pä.; Butter: 125g; Zucker: 125g; Eier: 3; Vanillepudding-Pulver: 1 Pä.; Vanillezucker*: 1 Pä.; Zitronensaft: 1 EL; Quark: 500g

ein beliebter Klassiker

Features:

Cuisine:

deutsche Küche

der Teig für den Belag kann sehr gut dem Anlass entsprechend ausgerollt und ausgestochen werden

1h35min
45min
50min
Serves 6
Hard
175°C

Ingredients

Boden und Belag
125g Butter
100g Zucker
1 Ei
30g Kakao
225g Mehl
1/2 Pä. Backpulver
Füllung
125g Butter
125g Zucker
3 Eier
1 Pä. Vanillepudding-Pulver
1 Pä. Vanillezucker*
1 EL Zitronensaft
500g Quark

Directions

Ich mache gerne zu Anlässen den Zupfkuchen, wo ich was auf den Kuchen schreiben möchte. Wer es etwas fruchtiger mag, probiert die karibische Variante mit Bananen und Kokosmilch aus.

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Steps

1 Done	Boden und Belag herstellen Butter, Ei, Zucker und Kakao schaumig rühren und nach und nach das Mehl mit dem Backpulver vermischt hinzugeben. Bei Verwendung der Prep&Cook das Knet-/Mahlmesser einsetzen, alle Zutaten hineingeben und zu einem Teig auf Stufe 6-8 verarbeiten.
2 Done	Zwei Drittel des Teiges in eine Springform drücken, der Rand sollte gute 3cm hoch sein. Den restlichen Teig und die Springform in den Kühlschrank stellen.
3 Done	Füllung Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.
4 Done	Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Puddingpulver, Vanillezucker, Zitronensaft und Quark unterrühren. Bei Verwendung der Prep&Cook das Knet-/Mahlmesser einsetzen. Erst Butter, Zucker und Eigelb auf Stufe 5-7 schaumig rühren, dann Puddingpulver, Vanillezucker, Zitronensaft und Quark auf Stufe 5-7 unterrühren.
5 Done	Zum Schluss den Eischnee unterheben und die Füllung in die Form geben.
6 Done	Aus dem restlichen dunklen Teig den Belag formen (ausrollen und ausstechen oder zupfen). Für verschiedene Anlässe kann man auch Zahlen und Buchstaben schneiden.