Ingredients
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300g Zucchini
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180g Öl
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4 Eier
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250g Zucker
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1 EL Sissi's Sünd*alternativ 2 TL Zimt zugeben
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350g Mehl
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100g Haselnüsse gemahlen
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1 Pä. Backpulver
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nach Belieben Kuchenglasur
Directions
Nusskuchen haben die Angewohnheit trocken und bröselig zu sein. Der Zusatz von Zucchini macht diesen Kuchen schön saftig, Sissi’s Sünd von Herbaria* macht ihn dann noch sündhaft lecker. Wer mal anderes Gemüse im Kuchen probieren möchte, dem sei der Karottenkuchen ans Herz gelegt.
Steps
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1
Done
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Zucchini fein raspeln. |
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2
Done
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Öl mit Eiern, Zucker vermischen. Anschließend Mehl mit Backpulver und Haselnüssen vermischen. Gemeinsam mit Sissi's Sünd zur Masse geben und verrühren. |
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3
Done
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Zum Schluss die Zucchini hineingeben und vorsichtig durchrühren. In eine Frankfurter Kranz-Form geben (es geht auch ein Gugelhupf). Auf mittlerer Schiene backen. |
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4
Done
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Da der Kuchen etwas langweilig braun aussieht, mache ich gerne noch Kakaoglasur drüber. |
