Ingredients
- Mark einer Vanilleschote
- 300g Butter
- 150g Puderzucker
- 400g Mehl
- 40g Kakao
- 1 Eigelb
- etwas Milch
Directions
Schwarz-Weiß-Gebäck ist zwar aufwendig, man wird aber mit wunderbar mürben und optisch äußerst ansprechenden Plätzchen belohnt. Der Muster-Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Egal ob Schachbrett, Wirbel, Kreise…hier kann nach Herzenslust gespielt werden.
Steps
1 Done | Butter mit Puderzucker, einer Prise Salz und Vanillemark cremig rühren. Mehl darübersieben und möglichst rasch einen Mürbeteig kneten. |
2 Done | 1/3 der Teigmenge in Frischhaltefolie wickeln und unter die restlichen 2/3 den Kakao mischen. Beide Teigstücke zu Kugeln formen und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. |
3 Done | Einen dünnen, 2mm starken dunklen Teigmantel ausrollen. Eigelb und Milch miteinander vermischen. Den Mantel breit mit der Mischung einstreichen. Beide Teige ca. 1cm dick ausrollen. |
4 Done | Jeweils einen hellen und einen dunklen Streifen im Schachbrettmuster zusammensetzen. Die Stangen an den Kanten jeweils mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen. Den Mantel eng an die Streifen schlagen und die Naht gut andrücken. Die fertige Stange in Frischhaltefolie einpacken und 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. |
5 Done | Alternativ Teig 2-3mm dick ausrollen und schwarz und weiß aufeinander legen. Einrollen und ebenfalls im Kühlschrank fest werden lassen. |
6 Done | Teigstangen in 4-5mm starke Scheiben schneiden und auf mittlerer Schiene backen. Der helle Teig sollte nicht braun werden. |
