Ingredients
- 1 Eiweiß
- 50g Zucker
- 2 EL Mehl
- 1 EL gehackte, ungesalzene Pistazien
- 40g Mandeln gemahlen
- 3 Tr. Bittermandelaroma
- 3 EL zerlassene Butter
Directions
Hippen gibt es in vielen Varianten. Ich mache dieses Rezept gerne bevor oder nachdem ich Nougatstangen gemacht habe, weil ich dann viel Eiweiß übrig habe. Ein anderes Rezept, um viel Eiweiß zu verarbeiten, sind Bärentatzen.
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Steps
1 Done | Eiweiß mit Zucker leicht verquirlen, restliche Zutaten nacheinander dazugeben, Butter zum Schluss. |
2 Done | Den Teig in etwa walnussgroße Häufchen auf ein Blech geben und mit einem Löffel so flach wie möglich drücken. |
3 Done | Auf mittlerer Schiene backen, die Hippen sollten nicht bräunen. Nach dem Backen die noch heiße Hippe mit einem Palettenmesser aufnehmen und über ein Nudelholz oder Glas legen, um sie zu biegen. Kurz abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. |
