Ingredients
- 400g Haselnüsse gemahlen
- 150g Mandeln gehackt
- 300g brauner Zucker
- 3 Eier
- 1/4 TL Hirschhornsalz
- 25g Zitronat
- 25g Orangeat
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 400g dunkle Kuvertüre
- 40 Stück Ø50mm Oblaten
Directions
Bei anderen Lebkuchenrezepten werden die Lebkuchen meist hart und man muss sie etwas lagern, damit sie weicher werden. Dieses Familienrezept meiner Oma ist aber anders. Es ergibt ca. 40 Lebkuchen mit 50mm Durchmesser.
Steps
1 Done | Eier und Zucker schaumig rühren. Bei Verwendung der Prep&Cook das Knet-/Mahlmesser einsetzen. Eier und Zucker in die Schüssel geben und 1min auf Stufe 5 schaumig schlagen. |
2 Done | Hirschhornsalz mit Haselnüssen, Mandeln und Lebkuchengewürz vermischen. Zur Eiermischung geben und verrühren. Zitronat/Orangeat kurz unterrühren. Bei Verwendung der Prep&Cook wie oben verfahren, auf Stufe 5 rühren. |
3 Done | Masse zu Kugeln formen, auf Oblaten legen und mit der Handfläche flach drücken. Backen und auskühlen lassen. |
4 Done | Kuvertüre schmelzen und Lebkuchen damit überziehen. Alternativ Puderzucker mit Wasser anrühren und glasieren. |
5 Done | Wer möchte, kann zweifarbig schokolieren. Dazu die Lebkuchen mit dunkler Kuvertüre bestreichen. Einen Punkt weiße Kuvertüre in die Mitte setzen und mit einem Holzstäbchen ein sternförmiges Muster ziehen. |
