Ingredients
Streusel
- 275g Mehl
- 200g Zucker
- 1 Pä. Vanillezucker*
- 1 TL Zimt
- 200g Butter
Teig
- 1,2kg Rhabarber
- 280g Puderzucker
- 1 Pä. Vanillezucker*
- 5 Eier
- 400g Mehl
- 1/2 Pä. Backpulver
- 250g Butter
- 1 Pä. Zitronenschale gerieben*
- 125ml lauwarme Milch
Directions
Wenn endlich wieder Rhabarber-Zeit ist, kann man sich mit diesem Rezept verwöhnen. Die Streusel als Topping sind besonders lecker mit einem Klecks Sahne!
Steps
1 Done | Streusel vorbereitenFür die Streusel kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit den anderen Zutaten per Hand vermengen und zu groben Bröseln verreiben, kalt stellen. Bei Verwendung der Prep&Cook alles in die Schüssel rein und mit dem Knet-/Mahlmesser kurz auf höchster Stufe vermengen. |
2 Done | Rhabarber vorbereitenRhabarber waschen, putzen und die Haut abziehen. Anschließend in ca. 1cm lange Stücke schneiden. |
3 Done | TeigFür den Teig Butter mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenschale cremig rühren. |
4 Done | Eier nacheinander untermischen und die Masse sehr schaumig rühren. |
5 Done | Mehl mit Backpulver mischen und mit der Milch abwechselnd einrühren. Teig auf ein Backblech streichen, gleichmäßig mit Rhabarber belegen und mit den Streuseln bestreuen. |
6 Done | Im Ofen auf mittlerer Schiene backen. Die Streusel sollten auf jeden Fall hell bleiben, deshalb evtl. mit Alufolie abdecken, wenn sie anfangen zu bräunen. |
