Ingredients
- 300g Emmermehl dunkel*
- 200g Weizenmehl Type 550
- 1 Würfel Hefe
- 1 EL Honig
- 8g Salz
- 2 TL Five Spices Powder*
- 300ml Wasser
Directions
Wer kennt das nicht? Das Bett morgens ist so schön warm und keiner will aufstehen und in die Kälte raus zum Bäcker. Durch das Blogevent Koch mein Rezept habe ich bei Frau Inga ist kreativ das ultimative Rezept für schnelle Sonntagsbrötchen gefunden. Kein Ansetzen am Abend vorher oder lange Gehzeiten. Einfach Mehl und Hefe und Wasser mit Gewürzen mischen, rein in den Ofen und in 20min fertig auf dem Frühstückstisch!
Was Inga auf ihrem Blog noch zu bieten hat, habe ich Euch hier vorgestellt. Ihre kreativen vegetarischen und auch veganen Rezepte machen Lust auf mehr, meine Kinder fanden ihre Häkelsterne zu Weihnachten toll und ihre Reiseberichte…ihr seht, es gibt viel zu entdecken. Vor allem ihre Häkelanleitungen sind wunderschön und mein Sohn hat sich schon sein nächstes Projekt ausgesucht.
Nun aber zurück zu den Brötchen. Das Geheimnis des Rezepts kommt von Hildegard von Bingen. Galganth und Zimt sind typische Hildegard-Gewürze, wie Inga schreibt. Da aber nicht jeder Galganth zuhause hat, habe ich auf Fünf-Gewürze-Pulver* zurückgegriffen. Meines enthält nämlich auch Galganth (das wusste ich vorher gar nicht) und passt deshalb perfekt zu den Brötchen.
Steps
1 Done | Hefe mit Honig verrühren. Die Hefe wird dabei ganz flüssig. |
2 Done | Mehle in einer Schüssel vorlegen und mit den Gewürzen vermischen. Hefe dazu und leicht verrühren, dann das Wasser einarbeiten. Bei Verwendung der Prep&Cook das Knet-/Mahlmesser einsetzen. Die Mehle in der Schüssel vorlegen und mit den Gewürzen auf Stufe 5 kurz vermischen. Anschließend Hefe und Wasser eingießen und auf Stufe 4 zu einem Teig kneten, der sich vom Rand löst. |
3 Done | Den Teig zu 6 Brötchen formen und auf ein Backblech legen. Nach Belieben einritzen oder einstechen. Im KALTEN Backofen 20min bei 210°C Ober-/Unterhitze backen. Wer die Brötchen luftiger haben möchte, wärmt den Ofen auf 50°C vor und schiebt die Brötchen mit einem Leinentuch abgedeckt hinein. Nach 20-30min das Tuch entfernen und die Brötchen backen. |
3 Comments Hide Comments
Tolles Rezept, leider ist es sehr schade, dass bei den Prepandcook Zeiten keinerlei Zeiten bei den einzelnen Stufen stehen, da ist raten angesagt.
Hallo Giuseppe, vielen Dank für Deine Anregung. Bei dem Teig ist es relativ unerheblich, wie lange Du genau kneten lässt. Wichtig ist, dass sich der Teig am Schluss vom Schüsselrand löst, dann ist er in sich geschlossen. Da sowas zum Teil vom Mehl abhängig ist, habe ich keine genaue Knetzeit hingeschrieben. Aber mehr als 5min dauert es auf keinen Fall. Ich hoffe, Dir haben die Brötchen geschmeckt.
Liebe Zoe,
wunderbar, dass du dieses alte, aber immer beliebte Rezept ausgewählt hast. Haben sie dir denn geschmeckt?
Mit deiner Kurzbeschreibung meines Blogs hast du mich neugierig gemacht: Welches Projekt hat sich denn dein Sohn ausgesucht? Da würde ich mich sehr über ein Feedback (vielleicht sogar mit Foto?) freuen. Das zeige ich dann gerne auf meiner FB-Fanpage.
Herzlichst,
Frau Inga