Wer kennt das nicht? Das Bett morgens ist so schön warm und keiner will aufstehen und in die Kälte raus zum Bäcker. Durch das Blogevent Koch mein Rezept habe ich bei Frau Inga ist kreativ das ultimative Rezept für schnelle Sonntagsbrötchen gefunden. Kein Ansetzen am Abend vorher oder lange Gehzeiten. Einfach Mehl, Hefe und Wasser mit Gewürzen mischen, rein in den Ofen und in 20 min fertig auf dem Frühstückstisch!
Was Inga auf ihrem Blog noch zu bieten hat, habe ich Euch hier vorgestellt. Ihre kreativen vegetarischen und auch veganen Rezepte machen Lust auf mehr, meine Kinder fanden ihre Häkelsterne zu Weihnachten toll und ihre Reiseberichte…ihr seht, es gibt viel zu entdecken. Vor allem ihre Häkelanleitungen sind wunderschön und mein Sohn hat sich schon sein nächstes Projekt ausgesucht.
Nun aber zurück zu den Brötchen. Das Geheimnis des Rezepts kommt von Hildegard von Bingen. Galganth und Zimt sind typische Hildegard-Gewürze, wie Inga schreibt. Da aber nicht jeder Galganth zuhause hat, habe ich auf Fünf-Gewürze-Pulver* zurückgegriffen. Meines enthält nämlich auch Galganth (das wusste ich vorher gar nicht) und passt deshalb perfekt zu den Brötchen.
schnelle Sonntagsbrötchen
Wer es noch fluffiger mag, der lässt die Brötchen 20 min bei 50°C warmem Ofen abgedeckt gehen.
Zutaten
Zubereitung
-
Hefe mit Honig verrühren. Die Hefe wird dabei ganz flüssig.
-
Mehle in einer Schüssel vorlegen und mit den Gewürzen vermischen. Hefe dazu und leicht verrühren, dann das Wasser einarbeiten.
Bei Verwendung der Prep&Cook das Knet-/Mahlmesser einsetzen. Die Mehle in der Schüssel vorlegen und mit den Gewürzen auf Stufe 5 kurz vermischen. Anschließend Hefe und Wasser eingießen und auf Stufe 4 zu einem Teig kneten, der sich vom Rand löst.
-
Den Teig zu 6 Brötchen formen und auf ein Backblech legen. Nach Belieben einritzen oder einstechen. Im KALTEN Backofen 20 min bei 210°C Ober-/Unterhitze backen.
-
Wer die Brötchen luftiger haben möchte, wärmt den Ofen auf 50°C vor und schiebt die Brötchen mit einem Leinentuch abgedeckt hinein. Nach 20-30 min das Tuch entfernen und die Brötchen backen.
Equipment
* = Affiliate Link. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Bei einem Kauf nach dem Klicken auf diesen Link verdienen wir eine kleine Provision. Für Dich entstehen dadurch jedoch keine Kosten, sondern Du unterstützt diese Website und unsere Arbeit.
Nährwertangaben
Portionen 6
Portionsgröße 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 121.84kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 0.33g1%
- Gesättigte Fettsäuren 0.05g1%
- Natrium 519.95mg22%
- Kalium 35.86mg2%
- Gesamte Kohlenhydrate 25.57g9%
- Ballaststoffe 0.9g4%
- Zucker 0.23g
- Eiweiß 3.44g7%
- Eisen 1.55 mg
- Thiamin 0.26 mg
- Riboflavin (Vitamin B2) 0.16 mg
- Niacin (Nicotinsäure) 1.97 mg
- Folsäure 61 mcg
- Pantothensäure 0.15 mg
- Phosphor 36.01 mg
- Magnesium 7.85 mg
- Zink 0.24 mg
- Selen 11.3 mcg
- Kupfer 0.06 mg
- Mangan 0.23 mg
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
