Kartoffelaufstrich mit Lauch

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Ingredients

Adjust Servings:
300g Kartoffeln
120g Lauch
120g Zwiebel
120g Butter
Gemüsebrühe
Olivenöl

Kartoffelaufstrich mit Lauch

Kartoffelbrei mal anders

Features:
  • Prep&Cook

Der grüne Lauch macht einen tollen Farbkontrast zum gelben Kartoffelpüree.

  • 45min
  • 15min
  • 30min
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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Ich reiche diesen Aufstrich auch gerne warm als Kartoffelpüree-Variante. Der Lauch gibt das gewisse Etwas im Geschmack. Ein schöner grüner Farbklecks im gelben Brei!

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Steps

1
Done

Klassische Herstellung

Kartoffeln kochen und durch eine Presse drücken, abkühlen lassen. Lauch und Zwiebeln sehr fein würfeln und mit Butter andünsten. Unter den Kartoffelbrei mischen und mit Gemüsebrühe und Olivenöl abschmecken.

2
Done

Herstellung mit Prep&Cook

Kartoffeln schälen und vierteln. In den Garkorb geben und Dampfgarprogramm P1 starten.

3
Done

Währenddessen Lauch und Zwiebeln sehr fein würfeln und mit Butter andünsten.

4
Done

Wenn das Programm fertig ist den Korb entnehmen, Wasser wegkippen und das Ultrablade-Messer einsetzen. Kartoffeln hineingeben und auf Stufe 10 pürieren. Die Lauch-Zwiebel-Mischung mitsamt dem Bratfett untermischen. Auf Stufe 4 stellen und mit Gemüsebrühe und Olivenöl abschmecken.

Zoe

Zoe ist der Chefkoch auf fluffigundhart.de

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