Erdbeer-Vanille-Marmelade

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Ingredients

450g Erdbeeren
150g Gelierzucker 3:1
1 Pä. Vanillezucker*
1EL Zitronensaft

Erdbeer-Vanille-Marmelade

am besten aus dem eigenen Garten

Features:
  • Prep&Cook

Je nachdem, welchen Gelierzucker man nimmt, variiert die Menge des Zitronensafts. Wer will kann zur Erhöhung der Haltbarkeit noch etwas Zitronensäure dazugeben.

  • 18min
  • 10min
  • 8min
  • Easy
  • 130°C

Ingredients

Directions

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Das schöne an selbstgemachter Marmelade ist, dass man weiß, was drin ist. Ich selber mag es intensiv-fruchtig, weshalb ist gerne einen 3:1-Gelierzucker verwende. Um die schöne rote Farbe zu erhalten, die Erdbeer-Marmelade am besten einfrieren. Sie schmeckt danach genauso gut, wird aber nicht braun.

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Steps

1
Done

Erdbeeren waschen und Strunk entfernen. Anschließend mit dem Pürierstab direkt im Topf pürieren. Gelierzucker und Vanillezucker anschließend zugeben und durchrühren.

Bei Verwendung der Prep&Cook das Ultrablade-Messer einsetzen und die Erdbeeren mit dem Gelierzucker und Vanillezucker auf Stufe 12 für 30s pürieren.

2
Done

Das Fruchtpüree im Topf zum Kochen bringen und 4min kochen.

Bei Verwendung der Prep&Cook den Misch-/Rühraufsatz einsetzen und das Garprogramm P1 für 8min starten.

3
Done

Die Marmelade in heiß ausgespülte Gläser bis zum Rand einfüllen, verschließen und auf den Kopf stellen.

Zoe

Zoe ist der Chefkoch auf fluffigundhart.de

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