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Dampfnudeln in Kokosmilch

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Ingredients

Adjust Servings:
500g Mehl
100g Zucker
1 Pä. Vanillezucker*
1 Würfel Hefe
200ml Milch
75g Butter
1 Pä. Zitronenschale gerieben*
1 Ei
1 Vanilleschote
1 Dose Kokosmilch

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Dampfnudeln in Kokosmilch

Ein Klassiker mit Pfiff!

der süße Hefeteig eignet sich auch wunderbar für Brioches oder Hefe-Rosinenbrötchen

  • 2h10min
  • 1,5h
  • 40min
  • Serves 6
  • Medium
  • 175°C

Ingredients

Directions

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Durch die Kokosmilch werden die Dampfnudeln herrlich fluffig. Vanillesauce dazu und das Essen ist perfekt!

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Steps

1
Done

Hefeteig

Mehl mit Zucker mischen, eine Kuhle in der Mitte formen. Die Hefe in der Milch auflösen und hineingießen, eine dünne Schicht Mehl drüberstäuben und mit einem Küchentuch abdecken. 15min gehen lassen. Anschließend die Butter mit der Zitronenschale und dem Ei dazugeben und alles zu einem weichen Teig verkneten, der sich schön vom Schüsselrand löst. Wieder etwa 1 Stunde gehen lassen.

2
Done

Danach kleine Kugeln formen, in eine Ofenform setzen, abdecken und nochmal 30min gehen lassen.

3
Done

Die Vanilleschote auskratzen und das Mark in die Kokosmilch geben. Die Flüssigkeit über die Dampfnudeln geben und im Ofen zugedeckt 40min backen.

4
Done

Die Kokosmilch zieht während der Backzeit komplett in die Dampfnudeln ein, so dass man auf jeden Fall Vanillesauce dazu servieren sollte.

Zoe

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