Ingredients
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200g frische Ananasalternativ eine Dose Ananans in Stücken
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400ml Kokosmilch
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500g Quark
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125g Löffelbiscuits
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Malibu*
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100g Kokosflocken
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6 EL Zucker
Directions
Diese sommerliche Variante mag ich lieber als das Original, da ich nicht so ein Kaffee-Fan bin.
Steps
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1
Done
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3 EL Kokosflocken für das Topping in einen kleinen Topf geben und mit 3 EL Zucker karamellisieren, damit sie schön dunkel werden. Beiseite stellen und abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren, damit die Flocken nicht aneinander kleben. |
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2
Done
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Ananas schälen und in kleine Stücke schneiden, evtl. auslaufenden Saft auffangen. Wer Dosen-Ananas verwendet gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden, Saft dabei auffangen. |
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3
Done
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Cremige Kokosmilch mit den Kokosflocken und dem Zucker zu einem Brei verrühren. Anschließend den Quark dazugeben und zu einer geschmeidigen Creme verarbeiten. Wer mag, kann etwas weniger Kokosmilch einarbeiten und gibt stattdessen etwas Malibu hinzu. |
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4
Done
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Eine Form mit Löffelbiskuits auslegen und mit Ananassaft (und wer möchte Kokossirup) tränken, alternativ Malibu nehmen. Ananasstücke darauf verteilen und die Creme darüberstreichen. 1 Stunde kühlen. |
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5
Done
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Zum Schluss kurz vor dem Servieren die gebräunten Kokosflocken darüberstreuen. |
