Ingredient: Pfeffer

Ossobuco alla milanese

italienische Küche

Neulich bin ich beim Metzger gestanden und habe riesige Rinderbeinscheiben in der Auslage gesehen. Meine Tante hat für mich mal Ossobuco zubereitet, mit ordentlich Tomatensauce,...

Zoe

13. Januar 2023

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Jedes Jahr zur Weihnachtszeit stellt sich erneut die Frage: was gibt es zu den Feiertagen? Letztes Jahr habe ich DEN Klassiker der schwäbischen Weihnacht vorgestellt, die schwäbischen Linsen mit Saiten....

Zoe

11. November 2022

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überbackener Chicorée

italienische Küche

Es ist wieder „Leckeres für jeden Tag“ angesagt und heute geht es um Resteessen. Jeder kennt das: es ist noch was im Kühlschrank, das reicht nicht für eine ganze Mahlzeit, aber...

Zoe

6. November 2022

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Brauhausgulasch

deutsche Küche

Passend zum Herbst lädt Zorra von Kochtopf.me gemeinsam mit Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum zum Blogevent Nr. CXCI mit dem Thema Hygge & Cozy ein....

Zoe

1. November 2022

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Klassische Bruschetta

italienische Küche

Auf der kulinarischen Weltreise führt uns Reiseleiter volkermampft diesen Monat durch Italien. Für einige meiner Mitreisenden zum wiederholten, für mich aber zum ersten Mal. Die vielseitige Küche Italiens findet ihr...

Zoe

18. September 2022

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Chicoree im Speckmantel

französische Küche

Chicorée wird hierzulande häufig in Salaten verzehrt. Besonders beliebt ist er in Belgien und Frankreich, wo er eher gedünstet wird. Eine warme koreanische Variante des Chicorée habe ich euch schon...

Zoe

4. September 2022

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Rouladengeschnetzeltes

deutsche Küche

Rouladen gehören zu den Gerichten, die ich überhaupt nicht mag. Dieses Gericht hat mich tatsächlich umgestimmt. Ich erinnere mich noch gut an meine Oma, wie...

Zoe

26. März 2022

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Gegrilltes marokkanisches Hähnchen

Wisst Ihr, was ich an der kulinarischen Weltreise so liebe? Es bringt einen dazu, den kulinarischen Horizont zu erweitern. Klar kochen alle mit Wasser, aber die Vielfalt der internationalen Küchen...

Zoe

23. November 2021

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Marokkanisches Kofta Kebab

Kofta (oder auch Kefta, Kufte) kommt vom Persischen کوفته und bedeutet „zerstoßenes (gehacktes) Fleisch“. Damit wird eine große Variation von geformtem Hackfleisch mit verschiedenen Gewürzen im Raum von Nordafrika, über...

Zoe

12. November 2021

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Lendchen One Pot mit Spätzle

deutsche Küche

Kennt ihr das, wenn es mal wieder schnell gehen muss und wenig Zeit ist? Mit diesem Rezept habt ihr Fleisch, Sauce und Spätzle alles aus...

Zoe

17. Oktober 2021

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Soegogi-gui – koreanisches gegrilltes Rindfleisch

koreanische Küche

„Gogi“ bedeutet Fleisch auf koreanisch. Das typische Korean Barbecue besteht aus gegrilltem Fleisch (Rind oder Schwein), Saucen zum Dippen (Ssamjang* und Sesamöl mit Salz), Kimchi, Pajeori und Reis. Wer keinen...

Zoe

20. September 2021

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Galbi – koreanische Rinderrippe

koreanische Küche

Galbi bedeutet Rippe auf koreanisch. Normalerweise wird Galbi über langsam über Kohle gegrillt. Rinderrippe wird bei uns meist als Gulasch oder Kochfleisch verwendet. Da ich im Winter keinen Kohlegrill habe,...

Zoe

19. September 2021

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