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Backmädchen1967

Posted on Nov 28th, 2021
by Zoe
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  • Koch mein Rezept

Das zweite Pandemie-Jahr neigt sich dem Ende zu und die letzte Runde von KochMeinRezept für dieses Jahr ist eingeläutet. Nachdem ich dieses Jahr mit schnellen Sonntagsbrötchen von Frau Inga ist kreativ angefangen habe, beende ich dieses ebenfalls mit einem Rezept für’s Sonntagsfrühstück.

Bei KochMeinRezept von Volkermampft habe ich mich schon durch einige deutschsprachige Blogs gekocht und gebacken. Von A wie Applethree mit wunderschönen Pfirsich-Marzipan-Tartelettes über M wie Mohnspätzle vom Möhreneck bis Z wie Zucchinikuchen von Caros Küche war schon viel Süßes dabei. Dieses Mal bin ich bei einer richtigen Backspezialistin gelandet. Mit Britta vom Blog Backmädchen1967 bin ich schon in einige Länder der Welt mit der kulinarischen Weltreise gereist und habe mehr als eines ihrer leckeren Rezepte bewundern können.

Bei Backmädchen1967 findet ihr alles rund um das Thema Backen. Egal ob Torten, Kuchen, Gebäck oder Muffins, bei Britta werdet ihr fündig. Seit einiger Zeit hat sie ihren Blog um das Thema Brot und Brötchen erweitert. Sie backt mit Lievito Madre, gibt aber auch immer Tipps, wie man diesen notfalls ersetzen kann. Sehr gut fand ich Brittas Rezeptindex von A-Z. Da konnte ich gemütlich stöbern und blieb bei ihren fluffigen Butterhörnchen hängen.

Wenn ich schon einen Blog habe, der fluffig & hart heißt, dann muss ich natürlich das fluffige Rezept backen. Da ich keinen Lievito Madre besitze, sondern bisher nur mit Roggensauerteig gebacken habe, musste ich mehr Hefe einsetzen. Außerdem wollte ich den Butterhörnchen ein gewisses Extra verleihen und habe den Zucker durch Caotina blanc* ersetzt. Diese weiße Trinkschokolade hat allerdings dazu geführt, dass ich etwas mehr Mehl habe einsetzen müssen, damit der Teig sich gut ausrollen lässt.

Britta hat in ihrem Rezept schon den Vorschlag gemacht, die Hörnchen zu formen und über Nacht gehen zu lassen, damit man am morgen keine lange Wartezeit hat. Gesagt, getan. Am Nachmittag den Teig angesetzt, gehen lassen, abends geformt und ab in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen dann rausgeholt, warm werden lassen und dann nichts wie rein in den Ofen.

Herausgekommen sind nicht nur unglaublich fluffige, sondern auch wunderbar buttrige Hörnchen mit einem Hauch von weißer Schokolade. Vielen Dank, liebe Britta, für dieses tolle Sonntagsfrühstück, Du hast uns wirklich den Morgen versüßt!

perfektes Sonntagsfrühstück mit Butterhörnchen

Kleiner Fun Fact am Rande: Britta hat in ihrer Kindheit Klavier gespielt, in der Jugend sein gelassen und vor 10 Jahren wieder angefangen. So ähnlich ging es mir auch: Ich habe von der ersten Klasse bis zum Abitur Klavier gespielt und danach aufgehört. Schon länger hatte ich mit dem Gedanken gespielt, wieder anzufangen und vorletztes Jahr zum Geburtstag hat mir mein Mann ein Klavier geschenkt. Ich kann also ihre Gefühle, wenn es einen wieder an die Tasten treibt, sehr gut nachvollziehen.

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Zoe

Zoe ist der Chefkoch auf fluffigundhart.de

3 Comments Hide Comments

Einfach Bine - Koch mein Rezept Senf selber machen mit Bier sagt:
20. Mai 2022 um 18:52 Uhr

[…] Mal bei KochMeinRezept von volkermampft teil. Nachdem das letzte Jahr mit den Butterhörnchen von Backmädchen1967 süß aufgehört hat, wollte ich unbedingt mal wieder was pikantes, wie z.b. den Wurstsalat mit […]

Antworten
Britta von Backmaedchen 1967 sagt:
28. November 2021 um 19:14 Uhr

Liebe Zoe, wow wie schön die Butterhörnchen geworden sind da hast du dir wirklich ein tolles Rezept ausgesucht. Wie schön das du auch Klavier spielst und wir fast die gleichen Gedanken gehabt haben. Es macht einfach genau so viel Spaß dieses Instrument zu spielen wie Backen. Vielen Dank für die lieben Worte über den Blog, ich freue mich sehr das dir die Butterhörnchen so gut gefallen und geschmeckt haben.

Antworten
Zoe sagt:
9. Dezember 2021 um 20:36 Uhr

Das ist ein wirklich tolles Rezept, wurde jetzt schon mehrfach nochmal gewünscht.

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fluffig-und-hart
Jeder kennt Schwarz-Weiß-Gebäck. Egal ob Schachbrettmuster oder Swirl, der tolle Kontrast ist immer ein Hingucker. Ähnlich wie beim Leopardenkuchen kann man mit Mürbeteig auch „wilde“ Kekse backen. Da dieser Teig nicht stark aufgeht, kann man auch wunderbar Keksstempel verwenden.
Zum Rezept https://fluffigundhart.de/recipe/tierkekse/  Besucht uns auf 
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Tierkekse - Zebrakekse und Leopardenkekse aus Mürbeteig
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Pork Belly Burnt Ends mit dem ExtraCrisp der Cook4Me
Wir testen den rauchfreien Kohlegrill LotusGrill auf Herz und Nieren und zeigen Euch, ob er hält, was die Werbung verspricht.
Erfahrungsbericht unter https://fluffigundhart.de/produkttests/lotusgrill/
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LotusGrill XL: https://www.amazon.de/LotusGrill-Lime-Green-Mod-Limettengr%C3%BCn/dp/B07MM1G5QV?keywords=lotusgrill&m=A3JWKAKR8XB7XF&qid=1657047871&refinements=p_89%3ALotusGrill%2Cp_6%3AA3JWKAKR8XB7XF&rnid=364657011&s=garden&sprefix=lotusgril%2Caps%2C90&sr=1-2&linkCode=ll1&tag=fluffig-21&linkId=c7e21c2778e10381ce4940de93ee8f21&language=de_DE&ref_=as_li_ss_tl
LotusGrill S: https://www.amazon.de/LotusGrill-Deep-Blue-Mod-Tiefblau/dp/B07MSTYC99?keywords=lotusgrill&m=A3JWKAKR8XB7XF&qid=1657047871&refinements=p_89%3ALotusGrill%2Cp_6%3AA3JWKAKR8XB7XF&rnid=364657011&s=garden&sprefix=lotusgril%2Caps%2C90&sr=1-3&linkCode=ll1&tag=fluffig-21&linkId=cb9041fa58d1dc292c3b68494dc5d2df&language=de_DE&ref_=as_li_ss_tl
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Pulled Pork braucht mehrere Stunden? Von wegen! mit der Cook4Me gelingt Dir dieses tolle Gericht im Handumdrehen.
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Pulled Pork aus der Cook4Me
Eigentlich aus Indonesien stammend, ist Chicken Satay (auch Saté oder Satee) in weiten Teilen Südostasiens beliebt. Die japanische Variante Yakitori habe ich ebenfalls im Blog. Die Kombination aus gegrilltem Hühnchen mit Erdnusssauce wird meist mit Gurken und rohen Zwiebeln serviert, mit denen man beim Essen den Teller von der Sauce säubert. Satay-Sauce hat es durch die Kolonialzeit sogar bis in die Niederlande geschafft. Dort wird sie unter dem Namen „satésaus“ oder „pindasaus“ auch zu Pommes frites oder Frikadellen gegessen.
Zum Rezept geht es hier entlang: https://fluffigundhart.de/recipe/chicken-satay/  Zutatenliste:
Spieße: Hähncheninnenfilets, Zucker, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz, Knoblauch, Erdnussöl
Sauce: Reisessig, Sojasauce, Zucker, Erdnussbutter, Erdnussöl, Knoblauch, Kurkuma, Chiliflocken
Kochutensilien:
LeCreuset-Grillplatte*: https://www.amazon.de/Creuset-Gusseisen-Grillplatte-rund-kirschrot/dp/B00B4UP3VG?keywords=le+creuset+grillplatte&qid=1649786620&sprefix=lecreuset+grill%2Caps%2C89&sr=8-8&linkCode=ll1&tag=fluffig-21&linkId=86b2dc5ce60aee9765304582ab2e2c7d&language=de_DE&ref_=as_li_ss_tl
Holzspieße*: https://www.amazon.de/LIVAIA-Grillspie%C3%9Fe-Holz-Schaschlikspie%C3%9Fe-Holzspie%C3%9Fe/dp/B08YPHZJD9?keywords=schaschlikspie%C3%9Fe%2Bholz&qid=1649786660&sprefix=schaschli%2Caps%2C90&sr=8-5&th=1&linkCode=ll1&tag=fluffig-21&linkId=81c72ad24df7f7be95d1b24536e9ef5b&language=de_DE&ref_=as_li_ss_tl
Küchenbrett*: https://www.amazon.de/koziol-Schneidebrett-Kunststoff-solid-himbeer/dp/B004SD2NO6?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=1HI7KV1HWUWED&keywords=koziol+snap&qid=1649786753&sprefix=koziol+snap%2Caps%2C81&sr=8-4&linkCode=ll1&tag=fluffig-21&linkId=770d4a1966ea2616c0a1eff801fc2465&language=de_DE&ref_=as_li_ss_tl  Besucht uns auf 
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Chicken Satay - Saté Hähnchen mit Erdnusssauce
Die beste Konfitüre für ein Osterbrunch aus Karotten und Äpfeln. Super einfach mit der Prep&Cook gemacht. Perfekt zum Verschenken oder fürs Osterkörbchen.
Rezept unter https://fluffigundhart.de/recipe/osterkonfituere/  Zugehörige Produkte auf Amazon*:
Krups Prep&Cook: https://www.amazon.de/Krups-HP50A8-Multifunktions-K%C3%BCchenmaschine-Edelstahl-Schwarz/dp/B07XVPX1BG/ref=as_li_ss_tl?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=krups+iprep+&+cook&qid=1588435533&sr=8-3&linkCode=ll1&tag=fluffig-21&linkId=b50959a6a7f39a9e482b54d0a4c3654a&language=de_DE
Marmeladengläser: https://www.amazon.de/Vorratsgl%C3%A4ser-Sturzgl%C3%A4ser-Schraubdeckel-Marmeladengl%C3%A4ser-Einmachgl%C3%A4ser-Einweckgl%C3%A4ser/dp/B075FFMCF7?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=20FX4E08TPKEI&keywords=marmeladengl%C3%A4ser&qid=1648988538&sprefix=marmeladengl%C3%A4ser%2Caps%2C96&sr=8-5&linkCode=ll1&tag=fluffig-21&linkId=6885b80e95cf2f18fba4f1ac88c78f9c&language=de_DE&ref_=as_li_ss_tl  Besucht uns auf 
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Osterkonfitüre - Karotten Marmelade aus der Prep&Cook
Du wolltest schon immer mal echt schwäbische Linsen machen? Super schnell in der Cook4Me in nur 25min Garzeit.
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schwäbische Linsen mit Saitenwürstle aus der Cook4Me
Hier zeige ich Euch, wie man koreanische Reiskuchen von Samyang zubereitet. Die Zutaten findet ihr auf Amazon*:
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Wie mache ich Tteokbokki? Samyang Tteokbokki aus der Mikrowelle
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