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Einfach Bine

Posted on Mai 20th, 2022
by Zoe
Categories:
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Dieses Mal nehme ich schon zum zehnten Mal bei KochMeinRezept von volkermampft teil. Nachdem das letzte Jahr mit den Butterhörnchen von Backmädchen1967 süß aufgehört hat, wollte ich unbedingt mal wieder was pikantes, wie z.b. den Wurstsalat mit Vinaigrette von Doc.Eva, aussuchen.

Zugelost wurde mir Sabine von Einfach Bine. Dieser Blog hat am 01. April seinen ersten Geburtstag gefeiert, wir sind also beide noch eher im Blog-Kindergarten unterwegs. Wie sie zum Bloggen gekommen ist, lasse ich sie lieber selber erzählen:

Im Prinzip bin ich während der Corona-Zeit auf die Idee gekommen „jetzt aber richtig“ wieder mit dem Bloggen anzufangen. Das ging schon im Frühjahr 2020 los, als unser ganzes Mehrgenerationen-Haus in Quarantäne war .. keine Hefe und der Versuch aus irgendwas Hefe zu machen .. dann das erste während der Quarantäne selbst gebackene Brot … der Umstieg auf Essig und Natron zum Putzen und und und … ich hatte dann die fixe Idee das alles mit meinem Hobby der Fotografie und meinem früheren Beruf als Werbetexter zu verbinden und schwupps gabs auf einmal „Einfach Bine“.

Sabine Winter von „Einfach Bine“

Mittlerweile sind schon über 70 Beiträge bei Sabine zu finden. Von ihren Lieblingsrezepten wie Kirsch-Pie Minis und weihnachtliche Lebkuchenmänner bis hin zu dem von mir favorisierten Kräuterquark, den ich bei LeckeresFürJedenTag kennenlernen durfte, gibt es zusätzlich auch noch Haushaltstipps und Anleitungen für Naturkosmetik.

Als ich aber so rumstöberte, bin ich auf ihren Chili-Honig-Senf gestoßen. Senf habe ich schon mal selber gemacht, allerdings in einer ganz einfachen Variante mit Senfmehl aus schwarzen Senfsamen.

scharfer Senf

Sabine macht eine Mischung aus gelben und schwarzen Senfkörnern, ich hatte bisher nur schwarze verwendet, weil ich die Schärfe sehr mag. Nun also gelb und schwarz. Mein Mann liebt süßen Senf, Honigsenf sowieso. Ich hatte schonmal was von Biersenf gelesen und so startete das Experiment.

Statt Wasser wird dunkles Bier verwendet, den Honig habe ich beibehalten. Flüssigkeiten aufkochen, Senfkörner einige Tage darin quellen lassen und los ging’s. Für mich habe ich noch eine Variante mit Knoblauch angesetzt, dann aber ohne Bier.

Nach einer Woche ungeduldigen Wartens war es dann endlich soweit, der Senf war durchgezogen und konnte verkostet werden. Und was soll ich sagen – Bier und Knoblauch sind mit Senf eine äußerst leckere Kombination! Den Knoblauchsenf wird es bei uns wohl eher zu Bratwürsten oder Fleischküchle (Frikadellen) geben, der Biersenf darf für mich auch gerne zum Käse dazugereicht werden.

Knoblauchsenf

Senf selber zu machen ist mit Sicherheit nichts für Eilige, längere Ziehzeiten sind für das Aroma ein Muss. Die Kombination aus Senfkörnern und Senfmehl macht den Senf gerade zu Käse sehr schmackhaft und leicht knackig. Probiert es mal aus und taggt mich auf Facebook mit @fluffigundhart oder auf Instagram mit @fluffighart und nutzt den Hashtag #fluffigundhart, damit ich keine Beiträge verpasse.

Vielen Dank für diese leckere Inspiration, liebe Sabine, ich werde wiederkommen, mindestens für den Kräuterquark und wahrscheinlich noch für vieles mehr!

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Zoe

Zoe ist der Chefkoch auf fluffigundhart.de

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Bine sagt:
21. Mai 2022 um 06:11 Uhr

Liebe Zoe,

vielen Dank für die liebevolle Vorstellung meines Blogs und die beiden tollen Senf-Varianten. Ich freu mich, wenn ich „meinen Senf dazugeben“ konnte und so gleich zwei köstliche Senf-Variationen entstanden sind.
Wird Zeit, dass ich mal wieder Senf mache. Willkommen Grillsaison – willkommen Bier- und Knoblauch-Senf!

Sei ganz lieb gegrüßt von der Bine

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fluffig-und-hart
Jeder kennt Schwarz-Weiß-Gebäck. Egal ob Schachbrettmuster oder Swirl, der tolle Kontrast ist immer ein Hingucker. Ähnlich wie beim Leopardenkuchen kann man mit Mürbeteig auch „wilde“ Kekse backen. Da dieser Teig nicht stark aufgeht, kann man auch wunderbar Keksstempel verwenden.
Zum Rezept https://fluffigundhart.de/recipe/tierkekse/  Besucht uns auf 
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Tierkekse - Zebrakekse und Leopardenkekse aus Mürbeteig
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Pork Belly Burnt Ends mit dem ExtraCrisp der Cook4Me
Wir testen den rauchfreien Kohlegrill LotusGrill auf Herz und Nieren und zeigen Euch, ob er hält, was die Werbung verspricht.
Erfahrungsbericht unter https://fluffigundhart.de/produkttests/lotusgrill/
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LotusGrill XL: https://www.amazon.de/LotusGrill-Lime-Green-Mod-Limettengr%C3%BCn/dp/B07MM1G5QV?keywords=lotusgrill&m=A3JWKAKR8XB7XF&qid=1657047871&refinements=p_89%3ALotusGrill%2Cp_6%3AA3JWKAKR8XB7XF&rnid=364657011&s=garden&sprefix=lotusgril%2Caps%2C90&sr=1-2&linkCode=ll1&tag=fluffig-21&linkId=c7e21c2778e10381ce4940de93ee8f21&language=de_DE&ref_=as_li_ss_tl
LotusGrill S: https://www.amazon.de/LotusGrill-Deep-Blue-Mod-Tiefblau/dp/B07MSTYC99?keywords=lotusgrill&m=A3JWKAKR8XB7XF&qid=1657047871&refinements=p_89%3ALotusGrill%2Cp_6%3AA3JWKAKR8XB7XF&rnid=364657011&s=garden&sprefix=lotusgril%2Caps%2C90&sr=1-3&linkCode=ll1&tag=fluffig-21&linkId=cb9041fa58d1dc292c3b68494dc5d2df&language=de_DE&ref_=as_li_ss_tl
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LotusGrill Test - hält der rauchfreie Kohlegrill was er verspricht? Praxistest
Pulled Pork braucht mehrere Stunden? Von wegen! mit der Cook4Me gelingt Dir dieses tolle Gericht im Handumdrehen.
Rezept unter https://fluffigundhart.de/recipe/pulled-pork/  Zugehörige Produkte auf Amazon*:
Krups Cook4Me: https://www.amazon.de/Krups-CZ7101-Multikocher-Fassungsverm%C3%B6gen-Rezeptbuch/dp/B0751ZMTRN?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=1CS7CKK5TGQTN&keywords=cook4me&qid=1649015395&sprefix=cook4me%2Caps%2C106&sr=8-3&linkCode=ll1&tag=fluffig-21&linkId=0bfa865642af715499a316191a94b5ff&language=de_DE&ref_=as_li_ss_tl
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Pulled Pork aus der Cook4Me
Eigentlich aus Indonesien stammend, ist Chicken Satay (auch Saté oder Satee) in weiten Teilen Südostasiens beliebt. Die japanische Variante Yakitori habe ich ebenfalls im Blog. Die Kombination aus gegrilltem Hühnchen mit Erdnusssauce wird meist mit Gurken und rohen Zwiebeln serviert, mit denen man beim Essen den Teller von der Sauce säubert. Satay-Sauce hat es durch die Kolonialzeit sogar bis in die Niederlande geschafft. Dort wird sie unter dem Namen „satésaus“ oder „pindasaus“ auch zu Pommes frites oder Frikadellen gegessen.
Zum Rezept geht es hier entlang: https://fluffigundhart.de/recipe/chicken-satay/  Zutatenliste:
Spieße: Hähncheninnenfilets, Zucker, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz, Knoblauch, Erdnussöl
Sauce: Reisessig, Sojasauce, Zucker, Erdnussbutter, Erdnussöl, Knoblauch, Kurkuma, Chiliflocken
Kochutensilien:
LeCreuset-Grillplatte*: https://www.amazon.de/Creuset-Gusseisen-Grillplatte-rund-kirschrot/dp/B00B4UP3VG?keywords=le+creuset+grillplatte&qid=1649786620&sprefix=lecreuset+grill%2Caps%2C89&sr=8-8&linkCode=ll1&tag=fluffig-21&linkId=86b2dc5ce60aee9765304582ab2e2c7d&language=de_DE&ref_=as_li_ss_tl
Holzspieße*: https://www.amazon.de/LIVAIA-Grillspie%C3%9Fe-Holz-Schaschlikspie%C3%9Fe-Holzspie%C3%9Fe/dp/B08YPHZJD9?keywords=schaschlikspie%C3%9Fe%2Bholz&qid=1649786660&sprefix=schaschli%2Caps%2C90&sr=8-5&th=1&linkCode=ll1&tag=fluffig-21&linkId=81c72ad24df7f7be95d1b24536e9ef5b&language=de_DE&ref_=as_li_ss_tl
Küchenbrett*: https://www.amazon.de/koziol-Schneidebrett-Kunststoff-solid-himbeer/dp/B004SD2NO6?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=1HI7KV1HWUWED&keywords=koziol+snap&qid=1649786753&sprefix=koziol+snap%2Caps%2C81&sr=8-4&linkCode=ll1&tag=fluffig-21&linkId=770d4a1966ea2616c0a1eff801fc2465&language=de_DE&ref_=as_li_ss_tl  Besucht uns auf 
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Chicken Satay - Saté Hähnchen mit Erdnusssauce
Die beste Konfitüre für ein Osterbrunch aus Karotten und Äpfeln. Super einfach mit der Prep&Cook gemacht. Perfekt zum Verschenken oder fürs Osterkörbchen.
Rezept unter https://fluffigundhart.de/recipe/osterkonfituere/  Zugehörige Produkte auf Amazon*:
Krups Prep&Cook: https://www.amazon.de/Krups-HP50A8-Multifunktions-K%C3%BCchenmaschine-Edelstahl-Schwarz/dp/B07XVPX1BG/ref=as_li_ss_tl?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=krups+iprep+&+cook&qid=1588435533&sr=8-3&linkCode=ll1&tag=fluffig-21&linkId=b50959a6a7f39a9e482b54d0a4c3654a&language=de_DE
Marmeladengläser: https://www.amazon.de/Vorratsgl%C3%A4ser-Sturzgl%C3%A4ser-Schraubdeckel-Marmeladengl%C3%A4ser-Einmachgl%C3%A4ser-Einweckgl%C3%A4ser/dp/B075FFMCF7?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=20FX4E08TPKEI&keywords=marmeladengl%C3%A4ser&qid=1648988538&sprefix=marmeladengl%C3%A4ser%2Caps%2C96&sr=8-5&linkCode=ll1&tag=fluffig-21&linkId=6885b80e95cf2f18fba4f1ac88c78f9c&language=de_DE&ref_=as_li_ss_tl  Besucht uns auf 
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Osterkonfitüre - Karotten Marmelade aus der Prep&Cook
Du wolltest schon immer mal echt schwäbische Linsen machen? Super schnell in der Cook4Me in nur 25min Garzeit.
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schwäbische Linsen mit Saitenwürstle aus der Cook4Me
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Wie mache ich Tteokbokki? Samyang Tteokbokki aus der Mikrowelle
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