Fischsauce* Archive - Fluffig und hart

Bärlauch Kimchi

koreanische Küche

Fermentiertes Gemüse hat ja schon länger seinen Siegeszug durch die deutsche Küche angetreten. Der bekannteste Vertreter in Korea ist natürlich Kimchi, wo der fermentierte Chinakohl...

Zoe

12. April 2024

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Musaengchae – koreanischer Rettichsalat

koreanische Küche

Heute ist der 15. Tag des 8. Monats im Mondkalender. Einfacher gesagt, heute wird Chuseok gefeiert, das koreanische Pendant zu unserem Erntedankfest. Im Chuseok-Monat ist der größte Vollmond des Jahres...

Zoe

10. September 2022

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Ttukbaegi-Bulgogi – Bulgogi Suppe

koreanische Küche

An kalten Tagen wird in Korea gerne eine Suppe mit Bulgogi und Gemüse gemacht. Bei meiner Mutter war das gerne ein Resteessen, wenn noch Gemüse übrig war und man nicht...

Zoe

17. September 2021

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Tôm rang thịt ba chỉ – karamellisierter Schweinebauch mit Garnelen

Im Dezember dreht sich alles nur um Plätzchen und Lebkuchen? Weit gefehlt, es geht mit der kulinarischen Weltreise ins ferne Vietnam. Asiatische Küche ist nicht...

Zoe

13. Dezember 2020

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Kimchi

koreanische Küche

Kimchi ist DIE Beilage schlechthin. Ohne Kimchi ist ein koreanisches Essen nicht komplett. Noch mehr typische koreanische Beilagen sind Sigeumchi – koreanischer Spinat, Pajeori – Lauchsalat oder Kongnamul – eingelegte...

Zoe

21. März 2020

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Kkakdugi – Rettich Kimchi

koreanische Küche

Für den kleinen Haushalt. Der Ansatz kann sowohl mit Rettich, als auch mit Kohlrabi gemacht werden. Ich finde hierbei die kleinere Ansatzmenge von Vorteil.

Zoe

21. März 2020

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Ingredient: Fischsauce*

Bärlauch Kimchi

Zoe

Musaengchae – koreanischer Rettichsalat

Zoe

Ttukbaegi-Bulgogi – Bulgogi Suppe

Zoe

Tôm rang thịt ba chỉ – karamellisierter Schweinebauch mit Garnelen

Zoe

Kimchi

Zoe

Kkakdugi – Rettich Kimchi

Zoe

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