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Obers trifft Sahne

Posted on Mrz 25th, 2023
by Zoe
Categories:
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Mit Petra und ihrem Blog „Obers trifft Sahne“ wird das Dutzend bei Koch mein Rezept jetzt voll. Habe ich noch klein mit Müsli-Muffins angefangen, wurde über Mohnspätzle, Wurstsalat und Biersenf bis hin zum Marzipan-Baumstamm mein Kochrepertoire immer größer.

Nun also Obers trifft Sahne. Petra ist von Beruf Designerin, von ihr stammt auch das Logo zu Koch Mein Rezept. Das Schöne bei diesem Blogevent ist ja, dass man sich tatsächlich die Zeit nimmt, gemütlich und ausführlich durch einen Blog zu stöbern. Bei Petra finden sich neben einem kulinarischen Streifzug durch viele Länderküchen auch Reiseberichte, Kochbuchrezensionen und kulinarische Gedanken zu allerlei Events wie Kochshows, bei denen sie teilgenommen hat oder anderen TV-Sendungen.

Petra wohnt in Weimar, der Heimatstadt meines Großvaters. Meine Familie väterlicherseits hat viele Wurzeln in Weimar. Nicht zuletzt das Goethe-Schiller-Denkmal vom Dresdner Bildhauer Ernst Rietschel ist ein Teil meiner Familiengeschichte. Mein Urgroßvater Robert Rietschel war ebenfalls Bildhauer in Weimar. Auf Grund dieser Verbundenheit wollte ich ursprünglich etwas thüringisches kochen. In Petras Büchershop kann man sogar das Kochbuch „Weimarer Mundart“ bestellen, das über 50 Gerichte enthält.

Hängengeblieben bin ich dann aber tatsächlich an ihrem Beitrag zum kulinarischen Adventskalender aus dem Jahr 2017. Schokoladentortellini mit Nusskrokant, karamellisierter Ananas und Portwein – da läuft einem schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen, oder? Bei ihren leckeren Bildern kann man förmlich die Aromen riechen. Tortellini waren mir dann aber doch zu arbeitsintensiv, so dass ich auf einfache Fettucine (dünne Bandnudeln) umgestiegen bin.

Orangennudeln
Schokoladensauce mit Haselnuss

Statt die Schokolade in den Nudelteig einzuarbeiten, kommen bei mir Orangenschale und -saft zum Einsatz. Die Schokolade wird stattdessen mit Nougat und gerösteten, gehackten Haselnüssen als Sauce zu den Nudeln gereicht. So wird aus Petras weihnachtlichem Dessert ein ausgefallenes Nudelgericht, dass nicht nur als Nachtisch, sondern auch als süßes Mittagessen alternativ zu Kaiserschmarrn oder Dampfnudeln zubereitet werden kann.

Orangennudeln mit Schokoladensauce

Am schnellsten werden die Nudeln mit einer Pastamaschine zubereitet. Ich benutze gerne die Pastamaschine von Silvercrest, die ich hier ausführlich auf Herz und Nieren getestet habe.

Liebe Petra, es war mir ein Vergnügen, mich durch Deinen Blog zu lesen und als nächstes ist der Thüringer Kartoffelsalat dran. Der hätte meinem Opa bestimmt geschmeckt!

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Zoe

Zoe ist der Chefkoch auf fluffigundhart.de

3 Comments Hide Comments

Ole sagt:
3. April 2023 um 14:25 Uhr

Satanarchäolügenialkohöllisch verführerisch! Und ich war viel zu lange nicht mehr in Weimar. Wie toll!

Antworten
Petra Hermann sagt:
26. März 2023 um 08:47 Uhr

Da hat die Losfee aber ein gutes Händchen gehabt. Das du mit deiner Familiengeschichte auf meinem Blog gelandet bist, war eine gute Fügung. Familie Rietschel „trifft“ man in Weimars Geschichte oft und jetzt auch bei Obers trifft Sahne. Danke für den schönen Beitrag👍

Antworten
Zoe sagt:
26. März 2023 um 09:06 Uhr

Ich möchte so gerne mal wieder nach Weimar reisen, vor allem, um es meinen Kindern zu zeigen. Aber dafür sollten sie wahrscheinlich noch etwas älter werden, damit sie es verstehen können.

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Jeder kennt Schwarz-Weiß-Gebäck. Egal ob Schachbrettmuster oder Swirl, der tolle Kontrast ist immer ein Hingucker. Ähnlich wie beim Leopardenkuchen kann man mit Mürbeteig auch „wilde“ Kekse backen. Da dieser Teig nicht stark aufgeht, kann man auch wunderbar Keksstempel verwenden.
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Pulled Pork braucht mehrere Stunden? Von wegen! mit der Cook4Me gelingt Dir dieses tolle Gericht im Handumdrehen.
Rezept unter https://fluffigundhart.de/recipe/pulled-pork/  Zugehörige Produkte auf Amazon*:
Krups Cook4Me: https://www.amazon.de/Krups-CZ7101-Multikocher-Fassungsverm%C3%B6gen-Rezeptbuch/dp/B0751ZMTRN?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=1CS7CKK5TGQTN&keywords=cook4me&qid=1649015395&sprefix=cook4me%2Caps%2C106&sr=8-3&linkCode=ll1&tag=fluffig-21&linkId=0bfa865642af715499a316191a94b5ff&language=de_DE&ref_=as_li_ss_tl
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Pulled Pork aus der Cook4Me
Eigentlich aus Indonesien stammend, ist Chicken Satay (auch Saté oder Satee) in weiten Teilen Südostasiens beliebt. Die japanische Variante Yakitori habe ich ebenfalls im Blog. Die Kombination aus gegrilltem Hühnchen mit Erdnusssauce wird meist mit Gurken und rohen Zwiebeln serviert, mit denen man beim Essen den Teller von der Sauce säubert. Satay-Sauce hat es durch die Kolonialzeit sogar bis in die Niederlande geschafft. Dort wird sie unter dem Namen „satésaus“ oder „pindasaus“ auch zu Pommes frites oder Frikadellen gegessen.
Zum Rezept geht es hier entlang: https://fluffigundhart.de/recipe/chicken-satay/  Zutatenliste:
Spieße: Hähncheninnenfilets, Zucker, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz, Knoblauch, Erdnussöl
Sauce: Reisessig, Sojasauce, Zucker, Erdnussbutter, Erdnussöl, Knoblauch, Kurkuma, Chiliflocken
Kochutensilien:
LeCreuset-Grillplatte*: https://www.amazon.de/Creuset-Gusseisen-Grillplatte-rund-kirschrot/dp/B00B4UP3VG?keywords=le+creuset+grillplatte&qid=1649786620&sprefix=lecreuset+grill%2Caps%2C89&sr=8-8&linkCode=ll1&tag=fluffig-21&linkId=86b2dc5ce60aee9765304582ab2e2c7d&language=de_DE&ref_=as_li_ss_tl
Holzspieße*: https://www.amazon.de/LIVAIA-Grillspie%C3%9Fe-Holz-Schaschlikspie%C3%9Fe-Holzspie%C3%9Fe/dp/B08YPHZJD9?keywords=schaschlikspie%C3%9Fe%2Bholz&qid=1649786660&sprefix=schaschli%2Caps%2C90&sr=8-5&th=1&linkCode=ll1&tag=fluffig-21&linkId=81c72ad24df7f7be95d1b24536e9ef5b&language=de_DE&ref_=as_li_ss_tl
Küchenbrett*: https://www.amazon.de/koziol-Schneidebrett-Kunststoff-solid-himbeer/dp/B004SD2NO6?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=1HI7KV1HWUWED&keywords=koziol+snap&qid=1649786753&sprefix=koziol+snap%2Caps%2C81&sr=8-4&linkCode=ll1&tag=fluffig-21&linkId=770d4a1966ea2616c0a1eff801fc2465&language=de_DE&ref_=as_li_ss_tl  Besucht uns auf 
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Chicken Satay - Saté Hähnchen mit Erdnusssauce
Die beste Konfitüre für ein Osterbrunch aus Karotten und Äpfeln. Super einfach mit der Prep&Cook gemacht. Perfekt zum Verschenken oder fürs Osterkörbchen.
Rezept unter https://fluffigundhart.de/recipe/osterkonfituere/  Zugehörige Produkte auf Amazon*:
Krups Prep&Cook: https://www.amazon.de/Krups-HP50A8-Multifunktions-K%C3%BCchenmaschine-Edelstahl-Schwarz/dp/B07XVPX1BG/ref=as_li_ss_tl?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=krups+iprep+&+cook&qid=1588435533&sr=8-3&linkCode=ll1&tag=fluffig-21&linkId=b50959a6a7f39a9e482b54d0a4c3654a&language=de_DE
Marmeladengläser: https://www.amazon.de/Vorratsgl%C3%A4ser-Sturzgl%C3%A4ser-Schraubdeckel-Marmeladengl%C3%A4ser-Einmachgl%C3%A4ser-Einweckgl%C3%A4ser/dp/B075FFMCF7?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=20FX4E08TPKEI&keywords=marmeladengl%C3%A4ser&qid=1648988538&sprefix=marmeladengl%C3%A4ser%2Caps%2C96&sr=8-5&linkCode=ll1&tag=fluffig-21&linkId=6885b80e95cf2f18fba4f1ac88c78f9c&language=de_DE&ref_=as_li_ss_tl  Besucht uns auf 
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Osterkonfitüre - Karotten Marmelade aus der Prep&Cook
Du wolltest schon immer mal echt schwäbische Linsen machen? Super schnell in der Cook4Me in nur 25min Garzeit.
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schwäbische Linsen mit Saitenwürstle aus der Cook4Me
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Wie mache ich Tteokbokki? Samyang Tteokbokki aus der Mikrowelle
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