Ingredient: Ruchmehl*

Ruchmehl-Roggenvollkorn-Brot mit alpenländischem Brotgewürz

deutsche Küche

Ruchmehl ist eine besondere Art Weizenmehl. Ein Teil der äußeren Schalenschichten ist hier noch vermahlen. Dadurch enthält es mehr Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine, weshalb es...

Zoe

19. Oktober 2020

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Dinkel-Weizenruch-Brot mit Brotklee

deutsche Küche

Brotklee* ist ein besonderes Brotgewürz. Meistens wird als Gewürz ja eine Mischung aus Kümmel, Fenchel und Koriander genommen, so z. B. beim Roggenschrotbrot alpenländische Art oder auch beim Dinkel-Rosinagewürz-Brot. Brotklee...

Zoe

18. Oktober 2020

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Roggenvollkornbrot mit Ruchmehl und Schabziger Klee

deutsche Küche

Ruchmehl ist ein Weizenmehl, in dem noch einen Teil der äußeren Schalenschichten vermahlen ist. Es enthält dadurch mehr Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine. Deshalb wird es etwas besser als Weißmehl bewertet....

Zoe

21. Juli 2020

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Roggenschrotbrot alpenländische Art

deutsche Küche

Wer etwas kräftigeres Brot mag, der sollte sich dieses Rezept mal anschauen. Roggenvollkornmehl, Roggenschrot und Ruchmehl ergeben zusammen ein tolles Mischbrot. Verfeinert mit einer groben...

Zoe

19. Juni 2020

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