Koreanisches gegrilltes Rindfleisch ist einer der Bestandteile beim Korean BBQ. „Gogi“ bedeutet Fleisch auf koreanisch. Das typische Korean Barbecue besteht aus gegrilltem Fleisch (Rind oder Schwein), Saucen zum Dippen (Ssamjang* und Sesamöl mit Salz) und den sog. Banchan, koreanischen Beilagen wie Kimchi, Pajeori und Reis.
Wer keinen Tischgrill wie unseren Moovita-Grill besitzt, kann das Fleisch auch in der Pfanne braten und dann am Tisch alles zusammen servieren. Echtes Korean BBQ-Feeling bekommt man, wenn man das Fleisch mit Sauce und Pajeori in Salatblätter (Lollo Rosso, Romana oder Endivie) faltet.
Soegogi-gui – koreanisches gegrilltes Rindfleisch
Statt Entrecôte kann man im Prinzip jedes Fleisch für Kurzgebratenes nehmen. Ich mag Entrecôte, weil es noch ein bisschen Fett enthält und nochmal ein bisschen mehr Geschmack dadurch gibt.
Zutaten
Marinade
Zum Dippen
Zubereitung
Am Abend vorher
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Das Fleisch in dicke Stückchen schneiden und die Marinade anmischen.
Grillen
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Fleisch für mehrere Stunden, am besten über Nacht marinieren. Am nächsten Tag auf einem Tischgrill anbraten und mit den Dips, Banchan und Reis servieren.
Dips
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Für die Dips das Ssamjang* in ein Schälchen füllen, in ein nächstes das Sesamöl mit dem Salz vermischt geben.
Equipment
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Mal wieder ein ganz leckeres Essen;)
Freut mich, wenn es Dir geschmeckt hat!
Da hast Du aber wieder gezaubert;)
Gruß
Anni