Grünkern-Creme

Diese Grünkern-Creme ist ein leckerer Vollwert-Aufstrich, passend zu Rohkost oder auch als warme Beilage zu Fleisch. Reste der Creme werden in der Pfanne zu Grünkern-Bratlingen.

Vorsicht: bei Grünkern handelt es sich um unreif geernteten Dinkel, er ist also nicht glutenfrei!

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Grünkern-Creme

Die Gemüsebrühe am Anfang eher sparsam dosieren, nachwürzen kann man hinterher.

Autor: Zoe Küche: deutsch, Europa Gänge: für den kleinen Hunger Rezept-Besonderheiten: Vegetarische Mahlzeiten

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Koch-/Backzeit 30 mins Gesamtzeit 30 Min. Schwierigkeit: Mittelschwer Portionen: 4 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Zutaten

US Customary Metric

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Portionen

• 
  75 g Grünkernschrot
• 
  300 ml Wasser
• 
  1 TL Instant Gemüsebrühe
• 
  1 Zwiebel
• 
  2 Zehen Knoblauch
• 
  30 g Butter
• 
  Zitronensaft
• 
  Pfeffer

Zubereitung

1. Grünkernschrot in der Gemüsebrühe weich kochen. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, damit es cremig wird.

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2. Fein gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch in der Butter andünsten und zur Grünkernmasse geben. Mit Zitronensaft und Gewürzen abschmecken.

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Schlagwörter: Grünkern, Aufstrich, Dip, Beilage

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