Diese Schoko-Nougat-Kekse sind zwar etwas aufwändiger, man wird aber mit einem tollen Geschmackserlebnis belohnt: zartschmelzende Schokolade trifft knackige Pistazien in weichem Marzipan! Wem der Aufwand zu groß ist, der kann die Pistazien-Marzipan-Einlage auch weglassen und macht einfache Schokoladen-Ausstecher draus.
Dieser Teig eignet sich wunderbar für Motiv-Kekse und Keksstempel. Da der Teig nicht viel aufgeht, bleiben die geprägten Motive gut erhalten und auch feinere Linien sind sichtbar.
Schoko-Nougat-Kekse
Beim Ausrollen lege ich gerne Frischhaltefolie zwischen Teig, Arbeitsplatte und Nudelholz, dann geht es Ruckzuck und nichts klebt irgendwo an.
Zutaten
Teig
Füllung
Zum Bestreichen
Zubereitung
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Teig herstellen
Butter und Puderzucker schaumig rühren, dann das Ei und das Eigelb dazugeben. Kurz vermischen und mit Mehl und Kakao zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt 1h kalt stellen. -
Teig ca. 2-3mm dick ausrollen und ausstechen. Backen und auskühlen lassen.
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Füllung herstellen
Die Füllungszutaten verkneten, dünn ausrollen und entsprechend der vorhandenen Plätzchen ausstechen. -
Nougat schmelzen. Ausgekühlte Plätzchen damit bestreichen und immer 2 Teile mit 1 Füllung zusammenkleben. Man hat also hinterher Plätzchen-Nougat-Marzipan-Nougat-Plätzchen gestapelt.
Equipment
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Nährwertangaben
Portionen 40
Portionsgröße 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 141.18kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 6.4g10%
- Gesättigte Fettsäuren 2.94g15%
- Cholesterin 19.7mg7%
- Natrium 37.22mg2%
- Kalium 51.86mg2%
- Gesamte Kohlenhydrate 19.14g7%
- Ballaststoffe 0.86g4%
- Zucker 8.6g
- Eiweiß 2.31g5%
- Vitamin A 143.22 IU
- Eisen 0.74 mg
- Vitamin E 0.88 mg
- Thiamin 0.1 mg
- Riboflavin (Vitamin B2) 0.09 mg
- Niacin (Nicotinsäure) 0.81 mg
- Vitamin B6 0.03 mg
- Folsäure 23.61 mcg
- Pantothensäure 0.1 mg
- Phosphor 39.79 mg
- Magnesium 14.66 mg
- Zink 0.25 mg
- Selen 4.37 mcg
- Kupfer 0.08 mg
- Mangan 0.19 mg
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
