Ingredients
- 300g Dinkelbrotmehl*
- 280g Ruchmehl*
- 75g Sonnenblumenkerne
- 12g Salz
- 3g Brotklee*
- 4g Sauerteig
- zu Bestreuen etwas Roggenvollkornschrot*
Directions
Brotklee* ist ein besonderes Brotgewürz. Meistens wird als Gewürz ja eine Mischung aus Kümmel, Fenchel und Koriander genommen, so z. B. beim Roggenschrotbrot alpenländische Art oder auch beim Dinkel-Rosinagewürz-Brot. Brotklee macht ein besonders feines Aroma und bringt uns den typischen vinschgauer Geschmack auf den Tisch. Ich habe es auch schon im reinen Dinkelruchbrot verwendet, da ich die Kombination mit Dinkel einfach hervorragend finde.
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Steps
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