Brenztäler mit Walnüssen

Walnüsse schmecken hervorragend in Brotteig und geben ein bisschen Biss. Wer mag, kann die Walnüsse grob hacken, ich gebe sie gerne als Ganzes dazu.

Die Brenztäler Brotbackmischung* der Kunstmühle Benz besteht aus Weizen-, Roggen- und Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Sauerteig, Salz und Hefe. Ich habe dieser Mischung noch etwas Schabziger Klee* als Brotgewürz zugegeben.

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Brenztäler mit Walnüssen

Autor: Zoe Küche: deutsch, Europa Gänge: Frühstück

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Vorbereitungszeit 15 mins Koch-/Backzeit 60 mins Ruhezeit 2 hrs Gesamtzeit 3 hrs 15 Min. Temperatur: 200  C Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Zutaten

US Customary Metric

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Portionen

• 
  500 g Brenztäler Brotbackmischung*
• 
  100 g Walnusskerne
• 
  50 g Sesamsamen
• 
  5 g Schabziger Klee*
• 
  330 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung

1. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vorlegen und miteinander vermischen.

   
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2. Das Wasser nach und nach zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt 2h an einem warmen Ort gehen lassen.

   
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3. Im vorgeheizten Backofen backen.

   
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Equipment

• 

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