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Niedrigtemperaturgaren und Sous vide

Schonendes Sous vide oder Niedrigtemperaturgaren erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Bewegt man sich bei Sous vide bei 55-85°C, muss man das Fleisch im Ofen eher bei 80-100°C garen. So vermeidet man Austrocknung und Zähwerden. Durch diese Methoden wird man mit einem rosafarbenen, saftigen Stück belohnt.

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Niedrigtemperaturgaren und Sous vide

Schonendes Sous vide oder Niedrigtemperaturgaren erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Bewegt man sich bei Sous vide bei 55-85°C, muss man das Fleisch im Ofen eher bei 80-100°C garen. So vermeidet man Austrocknung und Zähwerden. Durch diese Methoden wird man mit einem rosafarbenen, saftigen Stück belohnt.

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