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Niedrigtemperaturgaren und Sous vide
Schonendes Sous vide oder Niedrigtemperaturgaren erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Bewegt man sich bei Sous vide bei 55-85°C, muss man das Fleisch im Ofen eher bei 80-100°C garen. So vermeidet man Austrocknung und Zähwerden. Durch diese Methoden wird man mit einem rosafarbenen, saftigen Stück belohnt.
Niedrigtemperaturgaren und Sous vide
Schonendes Sous vide oder Niedrigtemperaturgaren erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Bewegt man sich bei Sous vide bei 55-85°C, muss man das Fleisch im Ofen eher bei 80-100°C garen. So vermeidet man Austrocknung und Zähwerden. Durch diese Methoden wird man mit einem rosafarbenen, saftigen Stück belohnt.