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Schoko-Nougat-Kekse

Diese Schoko-Nougat-Kekse sind zwar etwas aufwändiger, man wird aber mit einem tollen Geschmackserlebnis belohnt: zartschmelzende Schokolade trifft knackige Pistazien in weichem Marzipan! Wem der Aufwand zu groß ist, der kann die Pistazien-Marzipan-Einlage auch weglassen und macht einfache Schokoladen-Ausstecher draus.

Dieser Teig eignet sich wunderbar für Motiv-Kekse und Keksstempel. Da der Teig nicht viel aufgeht, bleiben die geprägten Motive gut erhalten und auch feinere Linien sind sichtbar.

Vorbereitungszeit 45 mins
Koch-/Backzeit 10 mins
Ruhezeit 1 hr
Gesamtzeit 1 hr 55 Min.
Zubereitungs-Methode:
Küche: ,
Gänge:
Schwierigkeit: Fortgeschritten
Temperatur: 180  C
Portionen: 40
Beste Saison: Winter
Beschreibung

Beim Ausrollen lege ich gerne Frischhaltefolie zwischen Teig, Arbeitsplatte und Nudelholz, dann geht es Ruckzuck und nichts klebt irgendwo an.

Zutaten
    Teig
  • 200 g Butter
  • 125 g Puderzucker
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 400 g Mehl
  • 20 g Kakao
    • Füllung
  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 70 g Puderzucker
  • 50 g gemahlene Pistazien
    • Zum Bestreichen
  • 150 g Nougat
Zubereitung
  1. 1
    Teig herstellenButter und Puderzucker schaumig rühren, dann das Ei und das Eigelb dazugeben. Kurz vermischen und mit Mehl und Kakao zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt 1h kalt stellen.
  2. 2

    Teig ca. 2-3mm dick ausrollen und ausstechen. Backen und auskühlen lassen.

  3. 3
    Füllung herstellenDie Füllungszutaten verkneten, dünn ausrollen und entsprechend der vorhandenen Plätzchen ausstechen.
  4. 4

    Nougat schmelzen. Ausgekühlte Plätzchen damit bestreichen und immer 2 Teile mit 1 Füllung zusammenkleben. Man hat also hinterher Plätzchen-Nougat-Marzipan-Nougat-Plätzchen gestapelt.

Nährwertangaben

Portionen 40

Portionsgröße 1

Menge pro Portion
Kalorien 141.18kcal
% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 6.4g10%
Gesättigte Fettsäuren 2.94g15%
Cholesterin 19.7mg7%
Natrium 37.22mg2%
Kalium 51.86mg2%
Gesamte Kohlenhydrate 19.14g7%
Ballaststoffe 0.86g4%
Zucker 8.6g
Eiweiß 2.31g5%
Vitamin A 143.22 IU
Eisen 0.74 mg
Vitamin E 0.88 mg
Thiamin 0.1 mg
Riboflavin (Vitamin B2) 0.09 mg
Niacin (Nicotinsäure) 0.81 mg
Vitamin B6 0.03 mg
Folsäure 23.61 mcg
Pantothensäure 0.1 mg
Phosphor 39.79 mg
Magnesium 14.66 mg
Zink 0.25 mg
Selen 4.37 mcg
Kupfer 0.08 mg
Mangan 0.19 mg

* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Schlagwörter: Weihnachten, Keksstempel, Prägestempel, Kekse, Plätzchen, Nougat, Marzipan, Pistazie
Lese es online: https://fluffigundhart.de/recipe/schoko-nougat-kekse/
Zoe

Hallo, ich bin Zoe und zeige Dir hier meine Familienküche. Wenn ich gerade mal nicht koche, bin ich auf der Suche nach dem neuesten Küchenhighlight.