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Nougatstangen

Dieses Rezept mache ich schon seit meiner Kindheit und gehört für mich einfach zu Weihnachten dazu. Der Geschmack der gerösteten Haselnüsse ist unvergleichlich und in Kombination mit Nougat und Kakao einfach ein Genuss!

Das passende Folgerezept dazu sind Bärentatzen, Mandelhörnchen oder Pistazien-Mandel-Hippen, da kann man das ganze übrige Eiweiß verwenden.

Vorbereitungszeit 2 hrs
Koch-/Backzeit 8 mins
Gesamtzeit 2 hrs 8 Min.
Zubereitungs-Methode:
Küche: ,
Gänge:
Schwierigkeit: Fortgeschritten
Temperatur: 175  C
Portionen: 75
Beste Saison: Winter
Beschreibung

Beim Rösten der Haselnüsse vorsichtig mit der Hitze sein. Die Nüsse können schnell anbrennen und schmecken dann bitter.

Zutaten
    Teig
  • 375 g Butter
  • 170 g Puderzucker
  • 1 Pä. Vanillezucker
  • 5 Eigelb
  • 1 TL Zimt
  • 330 g Mehl
  • 1,5 TL Backpulver
  • 200 g Haselnüsse gemahlen
  • 80 g Kakao
    • Füllung
  • 300 g Nougat
    • Verzierung
  • 400 g dunkle Kuvertüre
Zubereitung
  1. 1
    Vorbereitung

    Haselnüsse in einer Pfanne rösten und abkühlen lassen.

  2. 2
    Teig herstellen

    Puderzucker sieben und mit Butter und Vanillezucker schaumig rühren.

  3. 3

    Eigelbe und Zimt zugeben, dann nacheinander Mehl mit Backpulver, Kakao und Haselnüsse einrühren.

  4. 4
    Spritzen und Verzieren

    Ca. 8cm lange Stangen auf das Backblech spritzen und backen. Nach dem Auskühlen zwei Hälften mit Nougat bestreichen, zusammenkleben und die Enden in Kuvertüre tauchen. Fest werden lassen.

Nährwertangaben

Portionen 75

Portionsgröße 1

Menge pro Portion
Kalorien 128.01kcal
% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 8.52g14%
Gesättigte Fettsäuren 4.33g22%
Cholesterin 23.71mg8%
Natrium 41.76mg2%
Kalium 46.02mg2%
Gesamte Kohlenhydrate 13.11g5%
Ballaststoffe 1.45g6%
Zucker 5.97g
Eiweiß 1.76g4%
Vitamin A 142.96 IU
Calcium 13.5 mg
Eisen 0.55 mg
Vitamin E 0.66 mg
Thiamin 0.06 mg
Riboflavin (Vitamin B2) 0.04 mg
Niacin (Nicotinsäure) 0.35 mg
Vitamin B6 0.02 mg
Folsäure 13.51 mcg
Pantothensäure 0.11 mg
Phosphor 29.89 mg
Magnesium 12.12 mg
Zink 0.22 mg
Selen 2.54 mcg
Kupfer 0.1 mg
Mangan 0.26 mg

* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Schlagwörter: Weihnachten, Spritzgebäck, Nougat, Plätzchen, Kekse
Lese es online: https://fluffigundhart.de/recipe/nougatstangen/
Zoe

Hallo, ich bin Zoe und zeige Dir hier meine Familienküche. Wenn ich gerade mal nicht koche, bin ich auf der Suche nach dem neuesten Küchenhighlight.