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Gegrilltes marokkanisches Hähnchen

Wisst Ihr, was ich an der kulinarischen Weltreise so liebe? Es bringt einen dazu, den kulinarischen Horizont zu erweitern. Klar kochen alle mit Wasser, aber die Vielfalt der internationalen Küchen ist unbeschreiblich riesig. Unser Reiseland Marokko hat mir Aromen auf den Teller gebracht, die ich so vorher noch nie erfahren hatte. Die Mischung von unterschiedlichen Gewürzen und Kräutern abseits von Salz, Pfeffer und Paprika ist für den mitteleuropäischen Gaumen ein wahres Feuerwerk.

Als letztes Rezept dieser Reise nach dem marokkanischen Kefta Kebab und den kleinen Baghrir möchte ich Euch ein einfaches Hähnchen vom Grill zeigen. Es lässt sich gut im Voraus einlegen und besticht durch ein zartes, saftiges Fleisch. Am besten mit Couscous servieren.

Wer auch auf den Geschmack gekommen ist, sollte unbedingt die Rezepte meiner Mitreisenden durchstöbern, es gibt viel zu entdecken.

Vorbereitungszeit 20 mins
Koch-/Backzeit 10 mins
Ruhezeit 2 hrs
Gesamtzeit 2 hrs 30 Min.
Zubereitungs-Methode: ,
Gänge:
Portionen: 4
Beste Saison: Frühling, Sommer
Beschreibung

Am besten morgens marinieren und am Abend grillen, dann entfalten sich die Aromen am besten und das Fleisch ist durch den Zitronensaft schön zart geworden.

Zutaten
  • 800 g Hähnchenbrust
  • 1 Bund Korianderblätter
  • 1/4 Bund glatte Petersilie
  • 75 ml Olivenöl
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 Stück Ingwer (klein)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/4 TL Kurkuma
  • 2 TL Paprika edelsüss
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
Zubereitung
  1. 1
    Die Stiele bei den Korianderblättern und der Petersilie entfernen. Etwas Koriander zum Dekorieren beiseite legen.
  2. 2
    Kräuter und Gewürze mit Öl und Zitronensaft in einen Mixer geben und pürieren. Bei Verwendung der Prep&Cook; in die Minischüssel geben und auf Stufe 10 für 1min alles pürieren.
  3. 3
    Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und in die Marinade einlegen. Mindestens 2, besser 6-8 h ziehen lassen.
  4. 4
    Grill oder Pfanne erhitzen und die Fleischstücke von beiden Seiten einige Minuten anbraten. Noch ca. 5 min warmgestellt ziehen lassen und dann mit den restlichen Korianderblättern garniert servieren.

Nährwertangaben

Portionen 4

Portionsgröße 1

Menge pro Portion
Kalorien 405.42kcal
% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 22.61g35%
Gesättigte Fettsäuren 3.55g18%
Cholesterin 128mg43%
Natrium 332.92mg14%
Kalium 907.41mg26%
Gesamte Kohlenhydrate 6.27g3%
Ballaststoffe 1.68g7%
Zucker 2.95g
Eiweiß 43.36g87%
Vitamin A 1934.46 IU
Vitamin C 85.29 mg
Calcium 27.11 mg
Eisen 1.4 mg
Vitamin D 0.2 mcg
Vitamin E 3.84 mg
Vitamin K 15.05 mcg
Thiamin 0.17 mg
Riboflavin (Vitamin B2) 0.26 mg
Niacin (Nicotinsäure) 21.51 mg
Vitamin B6 1.71 mg
Folsäure 38.82 mcg
Vitamin B12 0.4 mcg
Pantothensäure 3.08 mg
Phosphor 442.64 mg
Magnesium 62.9 mg
Zink 1.37 mg
Selen 64.44 mcg
Kupfer 0.08 mg
Mangan 0.25 mg

* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Lese es online: https://fluffigundhart.de/recipe/marokkanisches-hahnchen-2/
Zoe

Hallo, ich bin Zoe und zeige Dir hier meine Familienküche. Wenn ich gerade mal nicht koche, bin ich auf der Suche nach dem neuesten Küchenhighlight.