Pflaumen-Marmelade

Name: Pflaumen-Marmelade
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Cuisine: französische Küche
Ingredients: Pflaumen: 800g entsteinte; Zucker: 100g; brauner Zucker: 100g; Gelierzucker 3:1: 200g; Butter: 30g; Mandeln gemahlen: 2 EL; Zimt: 1 TL

Leckeres auf's Brot

Features:

Cuisine:

französische Küche

Wer es etwas kräftiger mag, der gibt statt der Mandeln etwas geriebenen Ingwer mit hinein.

20min
4min
Easy
95°C

Ingredients

800g entsteinte Pflaumen
100g Zucker
100g brauner Zucker
200g Gelierzucker 3:1
30g Butter
2 EL Mandeln gemahlen
1 TL Zimt

Directions

Inspiriert von meinem Rezept für Pflaumen-Kompott habe ich das ganze auch noch für Pflaumen-Marmelade getestet. Die Zutaten bleiben gleich, es kommt nur noch etwas Gelierzucker hinzu.

Im Gegensatz zu einem Pflaumenmus, das lange im Ofen eingekocht wird, geht die Pflaumenmarmelade ruckzuck in der Prep&Cook*.

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Steps

1 Done	Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Die Endmenge sollte 800g betragen.
2 Done	Klassische Herstellung Butter in einem Topf schmelzen. Pflaumen dazu und kurz pürieren. Restliche Zutaten unterrühren und zum Kochen bringen. 4min unter beständigem Rühren kochen, danach in heiß ausgespülte Gläser füllen und fest verschließen.
3 Done	Herstellung mit der Prep&Cook Das Knet-/Mahlmesser einsetzen. Butter in der Schüssel bei 75°C auf Stufe 2 schmelzen. Pflaumen mit restlichen Zutaten dazugeben und auf Stufe 5 grob pürieren. Anschließend bei 95°C auf Stufe 3 zum Kochen bringen und 4min kochen lassen (dauert insgesamt ca. 8min). Danach in heiß ausgespülte Gläser füllen und fest verschließen.