Ingredients
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800g entsteinte Pflaumen
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100g Zucker
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100g brauner Zucker
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200g Gelierzucker 3:1
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30g Butter
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2 EL Mandeln gemahlen
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1 TL Zimt
Directions
Inspiriert von meinem Rezept für Pflaumen-Kompott habe ich das ganze auch noch für Marmelade getestet. Die Zutaten bleiben gleich, es kommt nur noch etwas Gelierzucker hinzu.
Steps
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1
Done
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Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Die Endmenge sollte 800g betragen. |
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2
Done
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Klassische HerstellungButter in einem Topf schmelzen. Pflaumen dazu und kurz pürieren. Restliche Zutaten unterrühren und zum Kochen bringen. 4min unter beständigem Rühren kochen, danach in heiß ausgespülte Gläser füllen und fest verschließen. |
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3
Done
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Herstellung mit der Prep&CookDas Knet-/Mahlmesser einsetzen. Butter in der Schüssel bei 75°C auf Stufe 2 schmelzen. Pflaumen mit restlichen Zutaten dazugeben und auf Stufe 5 grob pürieren. Anschließend bei 95°C auf Stufe 3 zum Kochen bringen und 4min kochen lassen (dauert insgesamt ca. 8min). Danach in heiß ausgespülte Gläser füllen und fest verschließen. |
